Comment fait-on des œufs à partir de plantes?
Les œufs sont l'un des aliments les plus courants sur la planète, traversant les cultures et les cuisines, les distances et les langues.
Nous mangeons 1,4 billion d'œufs de poule par année, utilisant 38 millions d'hectares de terre et 193 milliards de litres d'eau.
Just Egg a commencé par une simple question.
Peut-on faire de vrais bons œufs à partir de plantes?
Oui. Et, ce faisant, nous avons créé des œufs qui sont aussi meilleurs pour la planète.
Nous avons analysé des milliers d'échantillons, représent des centaines d'espèces de plantes, et notre équipe en a trouvé une qui se brouille comme un œuf.
Nous avons trouvé notre réponse dans un endroit inattendu.
Une légumineuse vieille de 4 400 ans : le haricot mungo.
Des cultures du monde entier cuisinent avec le haricot mungo depuis des millénaires. Ce très vieux haricot, il s'avère, fait de très bons œufs.
Le haricot mungo est aussi l'une des plantes les plus durables sur terre, nécessitant beaucoup moins de ressources à cultiver que les œufs de poule. C'est un sacré bonus.
Il se brouille. Il gonfle. Il fait des quiches et des frittatas pour sauver le brunch. Et, honnêtement, c'est encore meilleur qu'un œuf de poule.
L'élevage industriel a un impact incroyable sur notre planète, sur les animaux et sur nous-mêmes. Ça n'a pas à être ainsi. Nos œufs sont délicieux, et ils pourraient bien aider à réparer notre planète.
Just Egg utilise
0%moins d'eau
Il faut 200 litres d'eau pour produire un seul œuf de poule. Ce n'est pas à cause de poules assoiffées; c'est à cause de l'eau nécessaire pour cultiver toute cette nourriture. En fabriquant Just Egg directement à partir de plantes, nous utilisons 98 % moins d'eau.
Just Egg utilise
0%moins de terre
Plus des trois quarts des terres agricoles mondiales sont consacrés à l'élevage, mais cela ne produit que 18 % de nos calories. En fabriquant Just Egg directement à partir de plantes, nous utilisons 83 % moins de terre.
Just Egg utilise
0%moins de terre
Plus des trois quarts des terres agricoles mondiales sont consacrés à l'élevage, mais cela ne produit que 18 % de nos calories. En fabriquant Just Egg directement à partir de plantes, nous utilisons 83 % moins de terre.
Just Egg produit
0%moins d'émissions de CO₂
Oui, ils sont délicieux et, oui, ils sont faits à partir de plantes, et, bien sûr, ça aide la planète. Mais ils sont aussi meilleurs pour nous. Just Egg contient 67 % moins de gras saturés et une quantité similaire de protéines qu'un œuf de poule. Il est aussi sans cholestérol et riche en bons gras polyinsaturés. On appelle ça gagnant-gagnant.