계란말이

볼에 저스트 에그 1 1/2컵, 다진 양파 1/2컵, 다진 부추 1큰술, 다진 당근 1큰술을 넣고, 후추 1작은술과 함께 섞는다.

들러붙지 않는 큰 프라이팬을 중불에 달군 후 냄비가 달궈지면 중약불 또는 약불로 낮춘다. 붓에 식물성 기름을 묻혀 프라이팬을 솔질한다.

저스트 에그 혼합물의 1/3을 팬에 넣고 숟가락으로 골고루 팬에 펴 바른다. 바닥의 모양이 잡히고 윗 부분은 약간 흐물흐물할 때까지 1~2분간 익힌다.

주걱으로 계란말이의 가장자리를 들어 올려 오른쪽에서 왼쪽으로 말아준 후 프라이팬에 기름을 두르고 계란말이를 다시 오른쪽으로 옮긴다. 계란이 가장자리까지 흐를 수 있도록 남은 혼합물의 절반을 계란말이의 바로 왼쪽에 부어 이미 만들어 놓은 계란말이를 연장한다. 이 새로운 층이 황금빛 갈색이 될 때까지 1~2분 동안 익힌 후 나머지 혼합물을 붓고 계란말이를 천천히 굴린다. 게란말이가 완전히 말리면, 모든 면이 익었는지 확인한다.