Die Primavera
Ergibt 2 Sandwiches
- 2 Vollkornbrötchen
- 2 Just Egg Folded, oder 240 ml Just Egg
- ½ eine Avocado, in Scheiben geschnitten
- ½ ein Bund Grünkohl
- ¼ cup Sauerkraut (wir haben Rote-Bete-Kraut verwendet)
- Natives Olivenöl extra
- Flockensalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Benötigtes Zubehör
Dampfgarer
Toaster, Ofen, Mikrowelle oder Pfanne
01 / 03
Grünkohl dämpfen
Einen Dampfkorb über hoher Hitze aufsetzen. Die harten Stiele vom Grünkohl entfernen und grob hacken. Den Grünkohl leicht dämpfen, bis er leuchtend grün und zart ist, 1 bis 3 Minuten. Aus dem Dampfkorb nehmen und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen.
02 / 03
Just Egg zubereiten
Wenn du Just Egg Folded verwendest, erhitze es in einem Toaster, Ofen, einer Pfanne oder Mikrowelle gemäß den Anweisungen auf der Packung.
Wenn du Just Egg verwendest, rühre es wie ein Ei in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl. Gelegentlich umrühren, damit es zu großen Stücken stockt, die in einem Frühstückssandwich gut zusammenhalten. Sobald die Flüssigkeit durchgegart ist, von der Hitze nehmen.
03 / 03
Das Sandwich zusammenstellen
Die Brötchen leicht toasten. Jede untere Brötchenhälfte mit Avocadoscheiben belegen und die Avocado mit Flockensalz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Die Avocado mit dem Just Egg belegen, gefolgt vom gedämpften Grünkohl und Kraut. Das Sandwich schließen und sofort genießen.
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