Schwierigkeitsgrad

Mittel

Zubereitungszeit

20 Min.

Erdnussbutter-Schoko-Protein-Cookies

Über dieses Rezept

Manchmal ist der beste Weg, dein tägliches Protein zu bekommen, durch Cookies. Diese schokoladigen Erdnussbutter-Cookies werden mitJust One Proteinpulverfür 7 bis 10g vollwertiges Pflanzenprotein pro Portion, je nachdem, wie du sie aufteilst. Das nachhaltige Mungbohnenprotein von Just One verbessert sowohl den Nährwert als auch die Struktur des Teigs, ohne den kreidigen Nachgeschmack typischer Proteinpulver. Klar, sie sind nicht gerade Mamas klassische Schoko-Cookies voller Zucker, aber sie sind verdammt gut für einen gesunden Cookie – mit knusprigen Rändern, die warm aus dem Ofen kommen und einem zähen, schokoladenbesetzten Inneren weichen.

In nur einer Schüssel mit einfachen, sauberen Zutaten zubereitet und in unter 20 Minuten fertig – du hast keine Ausrede, diese nicht griffbereit zu haben, wenn die Cookie-Lust zuschlägt. Egal, ob du einen Post-Workout-Snack, eine gesündere Dessert-Option oder einen proteinreichen Snack suchst, um deinen Tag zu befeuern, diese Cookies liefern Zufriedenheit ohne künstliche Zutaten oder unnötige Zusatzstoffe. Sie sind perfekt für gesundheitsbewusste Bäcker, vegane High-Protein-Esser oder jeden, der nahrhafte Leckereien sucht, die weder Textur noch Geschmack opfern. Für weitere Rezepte mit Just One Protein oder gesunde pflanzliche Rezepte, schau dirunsere Kochbuchseite an.

Portionen 6-8

  • ½ Tasse (40g) Just One
  • ¼ Tasse (24g) Haferflocken
  • ⅛ Teelöffel Backpulver
  • ⅓ Tasse (80g) cremige Erdnussbutter
  • ⅓ Tasse (80ml) Ahornsirup
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • ¼ Tasse (60g) Schokostückchen, plus mehr zum Bestreuen

Wichtige Ausrüstung

  • Stabiler Spatel

  • Ofen

01 / 04

Heize deinen Ofen vor

Wenn du sofort backen möchtest, heize deinen Ofen auf 175°C vor.

02 / 04

Den Teig mischen

In eine mittelgroße Schüssel Just One, Haferflocken und Backpulver geben und umrühren, um die trockenen Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Erdnussbutter, Ahornsirup und Vanille hinzufügen. Mit einem stabilen Spatel oder Holzlöffel zu einem festen Teig verrühren. Zum Schluss die Schokostückchen unterheben. An dieser Stelle hast du die Möglichkeit, den Teig vor dem Backen bis zu 24 Stunden zu kühlen.

03 / 04

Die Cookies formen

Wenn du bereit zum Backen bist, lege ein Backblech mit Backpapier aus und teile den Teig in 6 bis 8 Portionen auf, je nachdem, wie groß du deine Cookies haben möchtest. Jede Teigportion zu einer Kugel rollen und auf dem Backblech flach drücken. Diese Cookies breiten sich nicht stark von selbst aus, achte also darauf, dass sie deine gewünschte Dicke haben. Befeuchte bei Bedarf deine Hände leicht mit Wasser, um den klebrigen Teig besser verarbeiten zu können.

Bei sechs Cookies sind es etwa 220 Kalorien und 10g Protein pro Cookie. Bei acht Cookies etwa 165 Kalorien und 7g Protein pro Cookie.

04 / 04

Die Cookies backen

Backe die Cookies etwa 10 Minuten lang, bis die Ränder gerade goldbraun werden. Lass sie etwa 5 Minuten abkühlen, bevor du sie genießt. Gekühlt oder gefroren lagern.

Newsletter-Anmelde-Icon

Wir verschicken richtig gute E-Mails.

Abonniere sie unten.

Cookies

Wir verwenden Cookies, um dein Erlebnis zu personalisieren. Wir teilen Erkenntnisse mit unseren Social-Media-, Werbe- und Analysepartnern.

Mehr erfahren