Kürbis French Toast

Alles über dieses Rezept

Wenn du schon deine Lieblings-Kuschelsocken und den gemütlichsten Pullover angezogen hast, warum nicht auch deinen French Toast für die Feiertage aufhübschen? French Toast ist immer ein leckeres Frühstücks- oder Brunch-Rezept, aber wie bei den meisten Dingen ist die Kürbis-Gewürz-Version noch besser. Außerdem hast du wahrscheinlich noch ein oder zwei Löffel Kürbispüree im Kühlschrank von dem Kürbisbrot oder den Kürbis-Keksen, die du gebacken hast – und dieser vegane Kürbis-French Toast ist die perfekte Art, diese Reste zu verwerten.

Wenn du dir unsicher bist, ob Kürbis in dein Frühstück gehört, denk daran, dass Kürbispüree Ballaststoffe und Vitamine für einen nahrhaften Bonus liefert. Und weil er mit Just Egg und pflanzlicher Milch zubereitet wird, ist dieser French Toast 100 % pflanzlich und cholesterinfrei. Kröne diesen einfach zuzubereitenden Kürbis-French Toast mit frisch gerösteten Pekannüssen oder Walnüssen, schmelzender veganer Butter und einem dunklen, reichhaltigen Ahornsirup für das köstlichste Herbstfrühstück.

Portionen 3-4

8 Scheiben Brot
120 ml Just Egg
30 ml Ahornsirup
¼ TL Salz
1,5 TL Kürbiskuchengewürz
Prise frisch geriebene Muskatnuss
¼ TL Vanilleextrakt
180 ml pflanzliche Milch
80 ml Kürbispüree
Pflanzliche Butter oder raffiniertes Kokosöl für die Pfanne
Geröstete Pekannüsse zum Servieren

Benötigtes Equipment

Spatel
Antihaftpfanne

01 / 04

Brot vortrocknen

Wenn dein Brot noch nicht altbacken ist, lege es über Nacht auf ein Backblech zum Trocknen oder backe es für 10 Minuten bei 120 °C im Ofen, bis es fest ist. Die Verwendung von altbackenem oder getrocknetem Brot hilft, die Eiermischung aufzusaugen und verhindert, dass der French Toast matschig wird.

02 / 04