Teriyaki bowl

JUST Egg und Shiitake-Pilze in einer Pfanne

Wähle entweder gedämpften Reis oder Nudeln als Basis für diese einfache, gesunde Bowl.

Ueber dieses Rezept

Leg die Speisekarte vom Lieferdienst weg. Eine so gute Teriyaki Bowl findest du nirgendwo sonst. Unsere Teriyaki Bowl ist reich an Geschmack, Vitamin C, Vitamin A und Vitamin D. Wie bei jeder Bowl kannst du die Zutaten nach Belieben anpassen. Zu unseren Lieblingsergänzungen gehören gewürfelte Paprika, scharfe rote Paprika, Frühlingszwiebeln und Zucchini. Pepp sie auf mit gemahlenem Ingwer, Knoblauchpulver, einem Schuss Sojasauce oder Reisessig. Für die Basis kannst du jedes Getreide verwenden, das du in deiner Speisekammer hast, darunter brauner Reis, weißer Reis oder Quinoa.

Da es komplett pflanzlich ist, enthält Just Egg kein Cholesterin und hat einen geringen Anteil an gesättigten Fetten. Es ist kohlenhydratarm, aber proteinreich. Bei so guten Eiern fragst du dich, warum du jemals Hühnereier auf deiner Teriyaki Bowl oder deinem gebratenen Reis verwendet hast. Mit einer Zubereitungszeit von weniger als 15 Minuten (ohne Reis) und einer Kochzeit von nur 10 bis 15 Minuten mehr ist dieses Rezept ideal für geschäftige Wochentage, an denen du insgesamt nicht viel mehr als 30 Minuten Zeit zum Kochen hast.

Erfahre mehr über Just Egg, einschließlich Nährwertangaben und Nährwertinformationenhier.

Portionen 2

2 Tassen gekochter Reis (braun, weiß oder gemischt)
2 Esslöffel Öl, geteilt
2-4 Esslöffel Teriyakisauce, geteilt
½ cup Aubergine, in ca. 1,3 cm große Würfel geschnitten (siehe Hinweis)
½ cup Karotte, in ca. 1,3 cm große Halbmonde geschnitten
½ cup Brokkoliröschen
½ cup Blumenkohlröschen
2 Esslöffel gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
½ cup Shiitake-Pilze (1 großer oder 4-5 kleine), in Scheiben geschnitten
1 cup Just Egg
Gerösteter Sesam
Geriebelter Nori

Equipment

Wok oder große Pfanne

01 / 05

Reis kochen

Koch den Reis im Voraus. Teil den gekochten Reis auf zwei Schüsseln auf und halt ihn warm, während du das Gemüse kochst.

02 / 05

Gemüse schneiden

Während der Reis warm wird, schneide das gesamte Gemüse wie angegeben.

Du kannst jede Gemüsemischung in diesem Rezept verwenden. Ziel ist es, nach dem Schneiden insgesamt etwa 480 ml zu haben.

03 / 05

Gemüse anbraten

Erhitz 1 Esslöffel Öl in einem Wok oder einer mittelgroßen Antihaftpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brat die Aubergine, Karotte, Brokkoli und Blumenkohl zusammen mit 2 Esslöffeln Teriyakisauce an, bis sie bissfest sind, etwa 4 bis 6 Minuten. Nimm das Gemüse vom Herd und verteil es auf die beiden Reisschüsseln. Wisch die Pfanne kurz aus und stell sie wieder auf den Herd.

04 / 05

JUST Egg rühren

Gib den zweiten Esslöffel Öl in die Pfanne. Brat die Zwiebel und Shiitake-Pilze bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis sie weich sind und anfangen zu bräunen. Reduzier die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und gieß das Just Egg hinein. Rühr es wie ein Ei. Rühr gelegentlich um, um die Flüssigkeit zu verteilen, während das Just Egg gleichmäßig erhitzt wird und sich zu großen, weichen Stücken setzt. Ein Teil des Eis kann an der Pfannenoberfläche kleben bleiben, aber das ist in Ordnung, rühr den Rest einfach vorsichtig weiter. Sobald die Flüssigkeit durchgegart ist, nimm das Rührei vom Herd und verteil es auf die beiden Reisschüsseln.

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