Über dieses Rezept

Heute Abend ist nicht der Abend für ein kompliziertes Rezept mit sechzehn verschiedenen Zutaten, die du schnippeln musst. Wer hat schon die Zeit dafür? Heute Abend gibt's ein leckeres, pflanzliches Abendessen in nur zehn Minuten auf deinem Teller. Mit diesem Stir-Fry-Rezept wirst du überrascht sein, wie die einfachsten Zutaten einen so unglaublichen Geschmack zaubern können. Alles, was du tun musst, ist Paprika, Zwiebel und Knoblauch zu schneiden, etwas Just Egg zu rühren und alles mit einer würzigen, fermentierten Schwarzbohnensoße zu vereinen.

Fermentierte schwarze Bohnen, auch gesalzene schwarze Bohnen, fermentierte schwarze Sojabohnen, Dòuchǐ oder Dau-see genannt, sind eine unglaublich vielseitige Zutat, die wegen ihres einzigartigen Umami-Geschmacks in vielen chinesischen Gerichten verwendet wird. Du findest sie in den meisten großen Supermärkten und Asia-Märkten, aber falls du sie dort nicht findest, kannst du sie auch online bestellen. Dann kannst du wochenlang diese einfachen gebratenen Gemüsegerichte und ähnliche Variationen für günstige und unglaublich leckere Mahlzeiten zubereiten, egal ob als schnelles, gesundes Mittagessen oder als einfaches Abendessen unter der Woche. Dieses vegane Stir-Fry schmeckt super lecker mit warmem Reis, aber du kannst es auch mit Weizen- oder Reisnudeln kombinieren oder einfach pur genießen.