French Omelette mit frischen Kräutern

Ueber dieses Rezept

Ahh, die Omelette. Stell dir vor, ein Kissen wäre aus Eiern gemacht. Während amerikanische Diner-Menüs seitenweise Käse- und Pilz-gefüllte Omelettes anbieten, machte der weltbekannte französische Koch Jacques Pépin diese wunderschön einfache Omelette mit „fines herbes“ populär. Pépin sagte zwar, dass keine Omelette-Technik unbedingt besser ist als die andere, aber dieses Rezept verwendet nur minimale Zutaten, um die Eier in ihrer reinsten Form zu erhalten. In diesem Fall zeigen wir unsere köstlichen, pflanzlichen Eier in ihrer reinsten Form. Diese Technik zielt auf eine gerollte Omelette mit einem weich-gerührten Inneren und einer seidenweichen Außenseite ab.

Mit nur pflanzlicher Butter, Just Egg und frischen Kräutern ist das so einfach – und lecker – wie es nur geht. Es ist ein perfektes gesundes vegetarisches Frühstück. Klar kannst du Pilze oder Spargel oder deine Lieblingsfüllungen für Omelettes hinzufügen, und wir werden dich nicht bei Chef Pépin verpetzen. Aber eines ist nicht verhandelbar: Benutze deine beste 20-cm-Antihaftpfanne – das ist die beste Pfanne für eine French Omelette. Niemand will schließlich eine angeklebte, verbrannte Omelette.