Wenn du Just Egg verwendest, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und etwas mehr Öl oder Butter in die Pfanne geben. Das Just Egg eingießen und wie ein Rührei zubereiten. Mit einem kleinen, festen Gummispatel gelegentlich umrühren, während das Just Egg gleichmäßig erhitzt wird und stockt. Wenn es zur Hälfte durchgegart ist, Frühlingszwiebeln (oder Schnittlauch) einstreuen und verrühren. Sobald die Flüssigkeit fast vollständig durchgegart ist, von der Hitze nehmen.

Wenn du Just Egg Folded verwendest, in einem Toaster, Ofen, einer Pfanne oder Mikrowelle gemäß den Anweisungen auf der Packung erhitzen.

Die English Muffins aufschneiden und toasten. Beide Hälften mit einer leichten SchichtJust Mayobestreichen. Eine Scheibe Käse auf die untere Hälfte legen. Den Käse mit dem gekochten Just Egg und der gewünschten Menge der in der Pfanne gerösteten Jalapeño und Tomate belegen. Falls du sie noch nicht verwendet hast, die Frühlingszwiebeln darüberstreuen. Optional einen Schuss scharfe Soße hinzufügen. Das Sandwich schließen und sofort genießen – oder mitnehmen.