잡채

난이도

중급

조리 시간

30분

1-2 인분

  • 저스트 에그 폴디드 2개
  • 시금치 120g
  • 당면 150~200g (고구마전분)
  • 파 2~3개
  • 양파 1개
  • 흰 버섯 4~5개
  • 당근 1개
  • 빨간 피망 1개
  • 설탕 1 작은 술
  • 간장 2 작은 술
  • 참기름 2 작은 술
  • 참깨 1 큰 술
  • 소금 2 작은 술
  • 후추 ¼ 작은 술
  • 식물성 기름

도구

  • saucepan icon

    소스 냄비

  • bowl icon

    큰 그릇

01 / 07

재료를 손질해요

파를 씻은 후 5cm 길이로 썬다. 피망과 양파를 씻은 후 가늘게 썬다. 당근을 씻은 후 잘게 썬다.

02 / 07

재료를 볶아주세요

얇게 썬 채소들을 프라이팬에 볶고 데친 후, 식물성 기름을 두르고 익힌다.

03 / 07

시금치를 익혀요

시금치를 씻은 후 끊는 물에 30초~1분간 데친다. 시금치를 꺼내 찬물에 식히고, 식힌 후 시금치를 짜서 물기를 뺀다.

04 / 07

저스트를 익혀요

팬을 예열하고 식물성 기름을 약간 두른 채, 저스트 에그 폴디드와 소량의 채소를 중불에서 1분간 익혀준다. 익힌 저스트 에그 폴디드를 얇게 썰어준다.

05 / 07

당면을 익혀요

끓는 물에 당면을 넣고 뚜껑을 덮은 채 중불에서 1분간 익힌다. 서로 붙지 않도록 계속 저어주고, 팬에 뚜껑을 덮고, 면이 부드러워질 때까지 7분간 더 끓인다.

06 / 07

시금치를 양념에 버무려요

당면을 체에 걸러 큰 그릇에 담는다. 참기름 2작은 술, 간장 2작은 술, 설탕 2작은 술, 후추 2작은술을 넣고 골고루 섞어준다.

07 / 07

모든 재료를 섞어요

볼에 익힌 야채와 얇게 썬 저스트 에그를 넣고 모두 섞는다. 서빙하기 전 참깨 1 큰 술을 뿌려준다.

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