잡채

얇게 썬 채소들을 프라이팬에 볶고 데친 후, 식물성 기름을 두르고 익힌다.

시금치를 씻은 후 끊는 물에 30초~1분간 데친다. 시금치를 꺼내 찬물에 식히고, 식힌 후 시금치를 짜서 물기를 뺀다.

팬을 예열하고 식물성 기름을 약간 두른 채, 저스트 에그 폴디드와 소량의 채소를 중불에서 1분간 익혀준다. 익힌 저스트 에그 폴디드를 얇게 썰어준다.

끓는 물에 당면을 넣고 뚜껑을 덮은 채 중불에서 1분간 익힌다. 서로 붙지 않도록 계속 저어주고, 팬에 뚜껑을 덮고, 면이 부드러워질 때까지 7분간 더 끓인다.

당면을 체에 걸러 큰 그릇에 담는다. 참기름 2작은 술, 간장 2작은 술, 설탕 2작은 술, 후추 2작은술을 넣고 골고루 섞어준다.

볼에 익힌 야채와 얇게 썬 저스트 에그를 넣고 모두 섞는다. 서빙하기 전 참깨 1 큰 술을 뿌려준다.