파를 씻은 후 5cm 길이로 썬다. 피망과 양파를 씻은 후 가늘게 썬다. 당근을 씻은 후 잘게 썬다.
잡채
잡채1-2 인분
인분- 저스트 에그 폴디드 2개
- 시금치 120g
- 당면 150~200g (고구마전분)
- 파 2~3개
- 양파 1개
- 흰 버섯 4~5개
- 당근 1개
- 빨간 피망 1개
- 설탕 1 작은 술
- 간장 2 작은 술
- 참기름 2 작은 술
- 참깨 1 큰 술
- 소금 2 작은 술
- 후추 ¼ 작은 술
- 식물성 기름
도구
도구01 / 07
재료를 손질해요
손질해요02 / 07
재료를 볶아주세요
볶아주세요얇게 썬 채소들을 프라이팬에 볶고 데친 후, 식물성 기름을 두르고 익힌다.
03 / 07
시금치를 익혀요
익혀요시금치를 씻은 후 끊는 물에 30초~1분간 데친다. 시금치를 꺼내 찬물에 식히고, 식힌 후 시금치를 짜서 물기를 뺀다.
04 / 07
저스트 에그를 익혀요
익혀요팬을 예열하고 식물성 기름을 약간 두른 채, 저스트 에그 폴디드와 소량의 채소를 중불에서 1분간 익혀준다. 익힌 저스트 에그 폴디드를 얇게 썰어준다.
05 / 07
당면을 익혀요
익혀요끓는 물에 당면을 넣고 뚜껑을 덮은 채 중불에서 1분간 익힌다. 서로 붙지 않도록 계속 저어주고, 팬에 뚜껑을 덮고, 면이 부드러워질 때까지 7분간 더 끓인다.
06 / 07
시금치를 양념에 버무려요
버무려요당면을 체에 걸러 큰 그릇에 담는다. 참기름 2작은 술, 간장 2작은 술, 설탕 2작은 술, 후추 2작은술을 넣고 골고루 섞어준다.
07 / 07
모든 재료를 섞어요
섞어요볼에 익힌 야채와 얇게 썬 저스트 에그를 넣고 모두 섞는다. 서빙하기 전 참깨 1 큰 술을 뿌려준다.