Hur gör vi ägg på växter?
Ägg är en av världens vanligaste råvaror – tvärs över kulturer, kök, avstånd och språk.
Vi äter 1,4 biljoner hönsägg per år och gör av med 38 miljoner hektar mark och 193 miljarder liter vatten.
Just Egg började med en enkel fråga.
Går det att göra riktigt goda ägg på växter?
Ja. Och på vägen dit gjorde vi ägg som också är bättre för planeten.
Vi undersökte tusentals prover från hundratals växtarter – och vårt team hittade till slut en som går att vispa precis som ägg.
Svaret hittade vi på ett oväntat ställe.
En 4 400 år gammal baljväxt: mungbönan.
Kulturer över hela världen har lagat mat med mungbönor i årtusenden. Den där gamla bönan gör – som det visade sig – riktigt bra ägg.
Mungbönan är dessutom en av jordens mest hållbara växter. Att odla den kräver betydligt färre resurser än att producera hönsägg. En ganska fin bonus.
Det går att vispa. Det blir fluffigt. Det gör quicher och frittatas som räddar varje brunch. Och ärligt talat smakar det bättre än ett hönsägg.
Industriellt djurhållning sliter enormt på vår planet, på djuren och på oss själva. Så behöver det inte vara. Våra ägg är goda – och de kan faktiskt hjälpa till att laga vår planet.
Just Egg använder
0%mindre vatten
Det går 200 liter vatten till ett enda hönsägg. Inte för att hönorna är törstiga, utan för allt foder som måste odlas. Eftersom vi gör Just Egg direkt på växter använder vi 98 % mindre vatten.
Just Egg använder
0%mindre mark
Mer än tre fjärdedelar av världens odlingsbara mark går till djurhållning – men den ger bara 18 % av våra kalorier. Eftersom vi gör Just Egg direkt på växter använder vi 83 % mindre mark.
Just Egg använder
0%mindre mark
Mer än tre fjärdedelar av världens odlingsbara mark går till djurhållning – men den ger bara 18 % av våra kalorier. Eftersom vi gör Just Egg direkt på växter använder vi 83 % mindre mark.
Just Egg ger
0%mindre CO₂- utsläpp
Ja, de är goda. Ja, de är gjorda på växter. Och visst, det hjälper planeten. Men de är också bättre för oss själva. Just Egg har 67 % mindre mättat fett och ungefär lika mycket protein som ett hönsägg. Dessutom är det helt fritt från kolesterol och fullt av nyttiga fleromättade fetter. Det kallar vi en win-win.