Riz sauté
Portions 4
- 2 cuillères à soupe huile végétale
- 2 échalotes, tranchées finement
- 2 cloves ail, émincé
- ½ tasse petits pois (frais ou surgelés)
- ½ tasse carottes, coupées en dés (fraîches ou surgelées)
- 1 tasse Just Egg ou 4 Just Egg Folded
- 4 tasses riz au jasmin blanc cuit et froid (le riz du commerce ou surgelé fonctionne très bien)
- 2 cuillères à soupe sauce soya ou tamari
- 1 cuillère à thé huile de sésame
- 2 oignons verts, tranchés finement
Équipement
Wok ou grande poêle antiadhésive
Spatule rigide
01 / 04
Préparer les ingrédients
Mesurez et organisez tous les ingrédients dans des bols de préparation ou sur une plaque de cuisson avant de commencer la cuisson.
02 / 04
Faire sauter les légumes
Préchauffez une cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les échalotes et faites sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Ajoutez l'ail, les pois et les carottes et faites cuire encore 3 à 5 minutes. Une fois tendres, retirez de la poêle.
03 / 04
Cuire le Just Egg
Réduisez le feu à moyen et ajoutez une cuillère à thé d'huile dans la poêle. Versez le Just Egg et brouillez comme un œuf, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que tout le liquide soit cuit.
Si vous utilisez le Just Egg Folded, faites-le chauffer selon les instructions sur la boîte, puis coupez en petites lanières ou en cubes et ajoutez dans la poêle.
04 / 04
Faire sauter le tout ensemble
Une fois le Just Egg cuit, ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile et le riz froid. Mélangez jusqu'à ce que le riz soit enrobé d'huile. Ajoutez les légumes cuits, la sauce soya, l'huile de sésame et la coriandre. Faites sauter le tout ensemble jusqu'à ce que ce soit bien chaud. Goûtez pour la sauce soya et garnissez d'oignons verts tranchés. Servez avec de la sauce piquante Sriracha.
Cette recette de riz frit est végétalienne, végétarienne et sans gluten (si vous utilisez du tamari). Elle constitue un souper rapide et nutritif et est une excellente façon d'utiliser les restes de riz ou de légumes.
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