Breakfast Tacos

Gehackter Kohl, Koriander, Salsa und eine aufgeschnittene Limette

Bau dir eine mega Taco-Bar mit gerührtem Just Egg, Soyrizo, stückiger Salsa und frischem Koriander.

Portionen 4-6

8 Kleine Tortillas (ca. 15 cm), Mais oder Weizen
12 oz Just Egg oder 4 Just Egg Folded
1 cup Soja-Chorizo
2 Tassen Rotkohl, gehobelt
2 Avocados, in Scheiben oder Würfel
¼ cup Koriander, grob gehackt
¾ cup Stückige Salsa oder Pico de Gallo

Besonderes Zubehör

Beschichtete Pfanne
Stabiler Pfannenwender

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Toppings vorbereiten

Schneide Kohl, Avocado und Koriander wie angegeben. Stell alles in separaten Schüsseln oder auf einem Tablett für deine Taco-Station bereit.

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Soyrizo erhitzen

Brate die Soyrizo wie angegeben in einer beschichteten Pfanne an und stell sie dann auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller beiseite.

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Just Egg zubereiten

Gib Just Egg in dieselbe Pfanne und brate es bei mittlerer bis niedriger Hitze unter Rühren an, bis es gerade durch ist. Zerkleinere es dabei mit einem festen Pfannenwender. Stell das Rührei zu den anderen Toppings.

Wenn du Just Egg Folded verwendest, erwärme es im Toaster, Ofen, in der Mikrowelle oder Pfanne nach Packungsanleitung und schneide es dann in ca. 1 cm breite Streifen.

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