Latkes
Ergibt 4-6
- 2 ½ Pfund mehlig kochende Kartoffeln, geschält
- 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gerieben
- ¼ cup Just Egg
- ¼ cup Mehl
- 1 Teelöffel Meersalz
- Neutrales Öl zum Braten
Besondere Utensilien
Reibe
Passiertuch
Tiefe Pfanne
01 / 03
Kartoffeln und Zwiebel reiben
Schäle und reibe die Kartoffeln – entweder mit einer Küchenmaschine mit Reibescheibe oder einfach mit einer Kastenreibe. Reibe die Zwiebel. Presse überschüssige Flüssigkeit aus den Kartoffeln und Zwiebeln mit einem Käsetuch oder einem sauberen Geschirrtuch.
02 / 03
Alle Zutaten mischen
In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln mit Just Egg, Mehl und Salz vermischen.
03 / 03
Die Latkes braten
Erhitze 0,6 bis 1,2 cm Öl in einer tiefen Pfanne und lege einen Teller mit Küchenpapier aus. Sobald das Öl heiß ist, forme aus etwa 60 ml der Latkes-Mischung eine Kugel und gib sie mit einem Fischwender oder Schaumlöffel ins Öl. Drücke sie vorsichtig flach, um die gewünschte Latkes-Form zu erhalten. Brate sie auf jeder Seite goldbraun, wende sie vorsichtig, um beide Seiten zu bräunen. Lege sie auf den mit Küchenpapier ausgelegten Teller. Warm servieren.
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