Strata
Portionen 6-8
- 4 Brezelbrötchen (oder Brot deiner Wahl, 4-6 Tassen locker gepackt, vom Vortag/altbacken funktioniert am besten)
- 3 Würstchen (wir haben Field Roast Smoked Apple Sage Sausages verwendet)
- 4 Esslöffel Butter (deine Lieblingssorte)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tassen Cremini-Pilze, geschnitten
- 2 ½ Esslöffel frischer Salbei, fein gehackt
- 1 Esslöffel frischer Rosmarin, fein gehackt
- ½ Esslöffel frischer Estragon, fein gehackt
- ½ cup Milch (deine Lieblingssorte)
- 1 355 ml flüssiges Just Egg
- 1 cup Käse, gerieben (wir haben Creamy Original Chao Slices verwendet)
- 1 Tomate, dünn geschnitten
- 1 Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Ausrüstung
Reibe
Pfanne
2-3 Liter Auflaufform
01 / 06
Zutaten vorbereiten
Ofen auf 175°C vorheizen (falls du sofort backst, siehe Hinweis). Reibe den Käse und hacke das Gemüse und die Kräuter wie angegeben – beiseite stellen. Zupfe das Brot in etwa 5 cm große Stücke und gib es in eine große Rührschüssel. Entferne die Hüllen von den Würstchen und zerbrösel sie in kleine, mundgerechte Stücke. Falls du rohe Würstchen verwendest, brate sie wie angegeben in einer Pfanne an und gib sie dann zusammen mit dem Brot in die Rührschüssel.
02 / 06
Gemüse anbraten
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 1 Esslöffel Butter hinzufügen. Gib die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch dazu und brate sie 2-3 Minuten an, bis die Zwiebel glasig ist. Gib die geschnittenen Pilze in die Pfanne und koche sie weitere 5 Minuten, bis die Pilze weich sind und leicht zu bräunen beginnen. Gib die Mischung in die große Schüssel mit dem Brot und den Würstchen.
03 / 06
Kräuterbutter zubereiten
Gib die restliche Butter bei niedriger Hitze in die Pfanne und rühre sanft um. Sobald sie geschmolzen ist, gib den gehackten Rosmarin, Salbei und Estragon in die Pfanne. Lass alles 4-5 Minuten sehr sanft köcheln, pass auf, dass die Kräuter nicht braten oder verbrennen. Sobald die Butter merklich duftet, seihe die Kräuter mit einem Schaumlöffel oder einem Metallsieb ab. Gieße die Kräuterbutter gleichmäßig über die Brotmischung in der großen Schüssel und vermische alles gründlich.
04 / 06
Alle Zutaten vermischen
Gib die Milch, den geriebenen Käse, Salz und Pfeffer in die große Schüssel. Schüttle den Karton Just Egg und gieße es ebenfalls dazu. Vermische alles gut, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
05 / 06
In eine Auflaufform geben
Fette eine ofenfeste Auflaufform (etwa 20x20 cm) leicht mit Butter oder Öl ein. Gieße die Zutatenmischung hinein. Lege die geschnittenen Tomaten in einer Schicht über die Mischung.
Im Voraus zubereiten: An diesem Punkt kannst du die Strata mit Alufolie abdecken und über Nacht (oder den Tag über) im Kühlschrank aufbewahren, bis du bereit bist, sie zu backen.
06 / 06
Die Strata backen
Backe sie etwa 40 Minuten – die Zeit muss eventuell je nach Ofen angepasst werden. Die Strata sollte oben gebräunt und knusprig sein, innen aber noch saftig. Nimm sie aus dem Ofen und lass sie mindestens 10 Minuten ruhen, damit sie fest wird, dann schneide sie in Scheiben und serviere sie warm.
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