Air Fryer Quiche

Schnapp dir deinen Air Fryer und zaubere diese perfekt fluffigen Mini-Quiches mit Pilzen, Kichererbsen und grünem Gemüse.

Über dieses Rezept

Eine Frage, die wir uns fast täglich stellen: „Geht das auch im Air Fryer?“ Bei diesen leckeren Quiches mit Just Egg lautet die Antwort: Ja! Egal, ob du süchtig nach deiner Heißluftfritteuse bist oder sie nur Staub ansetzt und du sie endlich mal wieder benutzen willst – dieses Rezept ist für dich.

Dieses Just Egg Quiche-Rezept enthält Pilze, Frühlingszwiebeln und gehacktes Blattgemüse, dazu eine Handvoll Kichererbsen für den Biss und eine Prise Cayennepfeffer für die Schärfe. Aber ganz ehrlich: Du bist hier der Chef, also musst du keine Befehle befolgen. Tausch das Gemüse und die Toppings einfach gegen deine Favoriten aus und entscheide selbst: mit oder ohne Boden. Klar, ein buttriger, blättriger Teig macht diese veganen Quiches zu etwas ganz Besonderem. Aber wenn du nach einer Low-Carb- oder glutenfreien Frühstücksoption suchst, kannst du den Teig einfach weglassen und sie eher wie Frittata-Häppchen in Förmchen zubereiten.

Suchst du nach weiteren Ausreden, um den Air Fryer anzuwerfen? Sorge dafür, dass dein Gefrierschrank voll ist mitJust EggFolded, unserem pflanzlichen Ei, das du direkt im Air Fryer zubereiten kannst – für ein schnelles und einfaches Frühstückssandwich. Und entdecke noch mehr unserer einfachen, pflanzlichenRezepte mit Just Egg. Und so machst du Frittatas oder Quiches in deinem Air Fryer.

Portionen 6

1 Flasche Just Egg
6 kleine (ca. 7,5 cm) oder 4 größere (ca. 10 cm) gefrorene Tartelette-Teigschalen (siehe Hinweis)
75 g braune Champignons, gehackt
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
30 g dunkles Blattgrün, klein gehackt (Spinat, Grünkohl oder Mangold)
40 g Kichererbsen
1 Prise gemahlener Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer

Equipment

Air Fryer
Küchenmesser

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Den Teig vorbacken (optional)

Nimm die Teigschalen aus dem Gefrierschrank und lass sie etwas antauen, während du den Air Fryer für fünf Minuten auf 175 °C vorheizt. Stich den Boden ein- oder zweimal mit einer Gabel ein, damit er beim Backen nicht hochgeht. Backe die Teigschalen im Air Fryer bei 175 °C für drei Minuten vor. Nimm sie aus dem Korb und stell sie beiseite.

Hinweis: Statt gefrorener Tarte-Schalen kannst du auch kleine Kuchenformen, einzelne Aluminium-Muffinförmchen (gibt's in den meisten Supermärkten) oder sogar Silikon-Muffinförmchen mit gekauftem Mürbe- oder Blätterteig auslegen.

Oder mach die Quiches ganz ohne Boden in Aluminium-Muffinförmchen oder 175-ml-Auflaufförmchen, die du großzügig mit Olivenöl eingefettet hast.

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Gemüse hinzufügen

Schneide das Gemüse wie angegeben. Verteile das Gemüse und die Kichererbsen gleichmäßig auf die Teigschalen. Jede Form sollte etwa zu drei Vierteln gefüllt sein. Würze die Füllung mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer.

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Just Egg dazugeben

Flasche gut schütteln und Just Egg in die Tarte-Förmchen gießen, bis sie fast voll sind. Du brauchst nicht die ganze Flasche.

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Quiches backen

Den Air Fryer zwei Minuten vorheizen. Die Quiches in den Korb stellen und bei 175 °C für acht bis 10 Minuten backen. Jeder Air Fryer tickt anders, also check das Ganze schon nach acht Minuten. Wenn beim Reinstechen mit einem kleinen Messer noch flüssiges Just Egg dran klebt, gib ihnen noch zwei Minuten oder warte, bis alles gestockt ist.

Hinweis: Für die Variante ohne Teig 12 bis 15 Minuten backen – schau nach 12 Minuten schon mal rein.

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