Schwierigkeitsgrad

Mittel

Zubereitungszeit

35 Min.

Waffeln

Keine Ausreden mehr, wenn's um Waffeln geht! Hol dein Waffeleisen raus und mach diese perfekten, knusprigen Waffeln.

Über dieses Rezept

Es stellt sich heraus, dass die besten pflanzlichen Waffeln gar nicht viel Aufwand erfordern. Du kannst diese einfachen Waffeln in nur 10 Minuten zaubern und ihre knusprige, goldene Köstlichkeit genießen. Wir haben herausgefunden, dass das Geheimnis für extra knusprige Waffeln ein Hauch Speisestärke ist – niemand will eine matschige Waffel! In diesem Rezept mischst du auch pflanzliche Milch und Apfelessig, um eine Art Buttermilch-Basis zu schaffen. Dann sorgt Just Egg für all die Flauschigkeit und den Auftrieb, den du für eine großartige eifreie Waffel brauchst. Lust auf einen anderen Brunch-Favoriten? Du kannst Just Egg auch als Ei-Ersatz in deinenPancakes, Crêpes, French Toastund anderen Frühstücksteigen verwenden.

Wenn du Waffeln übrig hast, Glückspilz! Du kannst sie einfrieren und im Toaster oder Ofen aufwärmen für ein schnelles und leckeres Frühstück. Da du dir schon die Mühe machst, dein Waffeleisen aus dem hintersten Schrank zu kramen, warum nicht gleich die doppelte Menge machen? Sobald du einen Vorrat dieser leckeren veganen Waffeln im Gefrierschrank hast, kannst du sie für proteinreiche Frühstücks-Sandwiches verwenden. Lege einfach einJust Egg FoldedPatty zwischen zwei Waffeln oder verwende diese Waffeln als „Brot“ in einem derpflanzlichen Frühstücks-SandwichRezepte, die du in unseremKochbuchfindest. Jetzt nur noch Ahornsirup drüber und genieße diese Just Egg Waffeln.

Portionen 4

  • 2 Tassen ungesüßte Soja- oder Hafermilch
  • 1 Teelöffel Apfelessig oder Zitronensaft
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 2 Esslöffel Speisestärke
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Natron
  • ½ Teelöffel Salz
  • cup Just Egg
  • ¼ cup geschmolzenes Kokosöl oder anderes Pflanzenöl
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Kochspray oder mehr Speiseöl

Spezielle Ausrüstung

  • Schneebesen

  • Waffeleisen

01 / 06

Die „Buttermilch“ zubereiten

Milch und Apfelessig vermischen und kurz umrühren. Beiseite stellen.

02 / 06

Die trockenen Zutaten vermischen

In einer großen Schüssel Mehl, Speisestärke, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Mit einem Schneebesen verrühren.

03 / 06

Die flüssigen Zutaten hinzufügen

Die Milch-Essig-Mischung, Just Egg und Vanille in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben. Kurz umrühren, um alles zu verteilen. Das geschmolzene Kokosöl hinzufügen und den Teig vorsichtig verrühren, bis alles gerade so verbunden ist. Nicht überrühren. Den Teig 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.

04 / 06

Das Waffeleisen vorheizen

Während der Teig ruht, heize dein Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers vor.

05 / 06

Die Waffeln backen

Besprühe das Waffeleisen mit Kochöl oder bestreiche es mit einem Silikonpinsel. Gib Teig hinzu (normalerweise ¾ bis 1 Tasse für ein volles Waffeleisen) und backe jede Waffel gemäß den Anweisungen des Herstellers, normalerweise 5 bis 6 Minuten für diesen Teig.

06 / 06

Servieren

Diese Waffeln schmecken am besten heiß und knusprig, direkt aus dem Waffeleisen. Du kannst die Waffeln auch kurz vor dem Servieren in einen Toaster oder Ofen geben, um sie knusprig zu machen, oder sie bis zum Servieren in einem auf 95°C (200°F) vorgeheizten Ofen auf einem Gitterrost auf einem Backblech warmhalten.

Hinweis: Wirf übrig gebliebene Waffeln in den Gefrierschrank – sie halten sich super für schnelle Frühstücke.

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