Croûte de pizza au chou-fleur
Portions 3-4
- 1 tête moyenne de chou-fleur frais, ou 2 sacs de 10 à 12 oz de riz de chou-fleur surgelé
- ¼ tasse de Just Egg
- ½ tasse de farine d'amande
- 1 cuillère à thé d'huile d'olive
- 2 cuillères à thé de levure nutritionnelle
- ¼ cuillère à thé de poudre d'ail
- ¼ cuillère à thé d'origan
- 1 cuillère à thé de sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- Sauce à pizza
- Garnitures à pizza
Key equipment
Plaques de cuisson
Râpe ou robot culinaire
Four
01 / 06
Préparer vos garnitures
Faites légèrement rôtir ou sauter les légumes que vous prévoyez utiliser comme garnitures de pizza, comme l'oignon, le poivron ou les champignons. Comme la croûte est partiellement cuite sans les garnitures, elles n'auront pas autant de temps de cuisson au four quand vous assemblerez la pizza. Préchauffez le four à 425 °F et placez une plaque de cuisson ou une pierre à pizza à l'intérieur.
02 / 06
Saler le chou-fleur
Si vous utilisez du chou-fleur frais, réduisez-le en riz avec une râpe à boîte ou un robot culinaire muni d'une lame à râper. Si vous utilisez du chou-fleur surgelé en riz, décongelez-le selon les instructions sur le sac. Mélangez une cuillère à thé de sel dans le chou-fleur et laissez reposer couvert pendant 20 à 30 minutes. Transférez le chou-fleur salé dans une étamine, un sac à lait de noix ou un linge de cuisine propre et pressez pour extraire le plus d'humidité possible.
03 / 06
Mélanger la pâte à croûte
Dans un bol, combinez le chou-fleur égoutté, le Just Egg, la farine d'amande, l'huile d'olive, la levure nutritionnelle, la poudre d'ail, l'origan et le poivre. Mélangez bien.
04 / 06
Cuire la croûte
Tapissez une plaque de cuisson ou une pelle à pizza de papier parchemin et graissez légèrement le papier. Transférez la moitié de la pâte à croûte sur le parchemin. Avec vos mains, étalez-la en un cercle de ¼ po d'épaisseur et lissez les bords. Badigeonnez légèrement la croûte d'huile d'olive. Transférez délicatement la croûte sur le papier parchemin sur la pierre à pizza chaude ou la plaque de cuisson préchauffée. Faites cuire la croûte à 425 °F pendant 15 minutes. Entretemps, répétez le processus avec la deuxième moitié de la pâte.
Vous pouvez faire une grande pizza si vous préférez. Nous trouvons que la plus petite taille est plus facile à couper et à manger.
05 / 06
Retourner la croûte
Pendant la cuisson, coupez un deuxième morceau de papier parchemin et graissez-le légèrement. Sortez la croûte du four et retournez-la délicatement sur le deuxième morceau de parchemin. Remettez au four et faites cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme et bien dorée sur les bords (sans brûler).
06 / 06
Ajouter les garnitures et servir
Sortez du four et garnissez de sauce à pizza et des garnitures désirées. Faites cuire encore 5 à 7 minutes, juste jusqu'à ce que les garnitures soient bien chaudes.
Si vous voulez que les deux pizzas soient prêtes en même temps, attendez d'avoir ajouté les garnitures aux deux croûtes et faites la cuisson finale sur la même plaque de cuisson.
Explorer davantage
Joignez-vous à la conversation.
Abonnez-vous ci-dessous.