Chris Pauls Pesto-Ei-Sandwich

CP3 belegt sein Frühstückssandwich mit Tomaten, Pilzen, frischem Spinat und einer großzügigen Portion Pesto.

Portionen 1

2 Scheiben Sauerteigbrot
1-2 Just Egg Folded oder ⅓-⅔ Tasse Just Egg
½ Tasse braune Champignons, geschnitten
½ Tasse frischer Spinat
2-3 Scheiben Ochsenherztomate
2 Esslöffel pflanzliches Pesto

Küchengeräte

Toaster
Buttermesser
Pfanne

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Bereite das Gemüse vor

Eine kleine Pfanne vorheizen und die Pilze mit etwas Olivenöl und einer Prise Salz anbraten, bis sie weich sind und leicht bräunen. Die Tomaten schneiden und den Spinat waschen, falls nötig.

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Zubereite das Just Egg

Wenn du Just Egg Folded verwendest, erhitze es in einem Toaster, einer Heißluftfritteuse, Pfanne oder Mikrowelle gemäß den Anweisungen auf der Packung.

Wenn du Just Egg verwendest, bereite es wie Rührei in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl zu. Gelegentlich umrühren, während es stockt. Sobald die Flüssigkeit durchgegart ist, von der Hitze nehmen.

Im Pesto-Ei-Style zubereiten: Wenn du flüssiges Just Egg verwendest, rühre das Just Egg direkt in zwei Esslöffeln Pesto statt Öl.

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Setze das Sandwich zusammen

Die Brotscheiben leicht toasten. Eine Scheibe großzügig mit Pesto bestreichen. Füge das Just Egg hinzu, gefolgt von Spinat, Pilzen und Tomaten. Wenn du zwei Just Egg Folded verwendest, lege die zweite Hälfte darauf.

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