Folienpäckchen mit Ei, Wurst und Kartoffeln
Portionen 4
- Speiseöl
- 350 bis 475 ml Just Egg
- 4 bis 6 mittelgroße goldene Kartoffeln, in 3 mm dicke Scheiben geschnitten (etwa 4 Tassen voll)
- ½ rote Zwiebel, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 herzhafte pflanzliche Würste, schräg geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- Scharfe Soße
- Salz & Pfeffer
Utensilien
Strapazierfähige Alufolie
Backpapier
Zange
01 / 05
Folie vorbereiten
Schneide 4 große Blätter strapazierfähige Alufolie zu, jedes etwa 45-50 cm lang. Lege jedes Stück Folie mit einem etwas kürzeren Stück Backpapier aus. Wenn du über einem Lagerfeuer kochst, sorge dafür, dass du gute, heiße Glut hast, über der du kochen kannst.
02 / 05
Mit Kartoffeln und Wurst füllen
Wenn du das nicht im Voraus gemacht hast (siehe Hinweis), hacke die Kartoffel, rote Zwiebel, rote Paprika, pflanzliche Wurst und Frühlingszwiebel wie angegeben. Verteile diese Zutaten auf die 4 Folienstücke und forme einen kleinen Haufen genau in der Mitte. Gieße etwa einen Teelöffel Speiseöl auf jedes Päckchen und würze mit Salz und Pfeffer. Verwende saubere Hände oder zwei Löffel, um die Mischung ein paar Mal umzurühren.
Hinweis: Du kannst die Zutaten bis zu 1 Tag im Voraus zu Hause vorschneiden. Gib sie in einen Plastikbeutel, bedecke sie großzügig mit dem Speiseöl und den Gewürzen und drücke die gesamte Luft aus dem Beutel. Bewahre die Mischung gekühlt oder in einer Kühlbox auf, bis du bereit bist, das Rezept zuzubereiten.
03 / 05
Päckchen zubereiten
Falte das Päckchen in der Mitte, indem du die beiden kürzeren Seiten zusammenführst und diese Kante versiegelst. Falte die anderen beiden Seiten hoch, um ein ordentliches Päckchen zu formen. Lege die Folienpäckchen auf einen Rost über einem Lagerfeuer oder auf einen Grill und koche sie 10 bis 15 Minuten lang, bis die Kartoffeln zart sind. Optional kannst du sie nach der Hälfte der Zeit wenden, um eine gleichmäßigere Bräunung zu erzielen.
04 / 05
Just Egg dazugeben
Nimm die Päckchen einzeln von der Hitze, öffne sie und prüfe mit einer Gabel, ob die Kartoffeln gar sind. Wenn ja, gieße 60 bis 120 ml Just Egg über die Mischung. Verschließe das Folienpäckchen wieder und koche es weitere 5 bis 7 Minuten, bis das Just Egg fest ist.
Ofenanleitung: Heize deinen Ofen auf 200°C vor. Koche die Kartoffelmischung 15 bis 20 Minuten lang, dann weitere 8 bis 10 Minuten, nachdem du das Just Egg hinzugefügt hast.
05 / 05
Servieren
Nimm die Folienpäckchen von der Hitze und lass sie 2 bis 3 Minuten abkühlen. Öffne sie vorsichtig und verwende eine Gabel, um das Ei zu einem Rührei aufzuluffen. Würze mit scharfer Soße oder deinen bevorzugten Gewürzen.
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