Bananbröd

Name: Växtbaserat bananbrödsrecept – utan ägg
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: ½ kopp eller 114 g växtbaserat smör (vi gillar Miyoko’s Creamery), rumstempererat; ½ cup (115 g) farinsocker; ¼ cup (50 g) Just Egg; 1 matsked (15 g) vaniljextrakt; 4 medelstora eller 3 stora (400 g) bananer, mosade; 3 matsked (46 g) växtbaserad yoghurt (se obs för alternativ); 2 koppar (250 g) vetemjöl; 2 tesked (8 g) bakpulver; ½ tesked (3 g) bikarbonat; ¼ tesked (5 g) salt; ¾ cup grovhackade valnötter eller chokladbitar (valfritt)

Rädda dina övermogna bananer från en säker undergång. Här är vårt växtbaserade favoritrecept på bananbröd med Just Egg.

Om receptet

Vårt kaliumrika, växtbaserade bananbröd utan ägg är lika enkelt att baka som det är gott. Eftersom det är helt växtbaserat innehåller det inget kolesterol och lite mättat fett – det kallar vi en win-win. Vad gör det här bananbrödet så himmelskt? Till skillnad från de flesta veganska bananbrödsrecept blir vårt fint fluffigt tack vare Just Egg och inte av linfrön, som ofta gör smeten seg eller kladdig. Andra äggalternativ kan bara drömma om proteinhalten i Just Egg. En portion Just Egg har ungefär lika mycket protein som ett hönsägg – men helt utan kolesterol. Vi tycker nästan synd om hönsäggen.

Receptet är superflexibelt. Anpassa bara ingredienserna efter din smak. Testa russin eller pekannötter i stället för valnötter eller chokladbitar. Ta glutenfritt mjöl i stället för vetemjöl för en glutenfri version. Du kan till och med hälla smeten i en rund bakform och baka en bananakaka – justera bara gräddningstiden.

När du har bemästrat det här bananbrödsreceptet, ta en titt på resten av vår kostnadsfria receptsamling. Du kommer inte att ångra dig. Du hittar den i vårKokbok.

Portioner 10

½ kopp eller 114 g växtbaserat smör (vi gillar Miyoko’s Creamery), rumstempererat
½ cup (115 g) farinsocker
¼ cup (50 g) Just Egg
1 matsked (15 g) vaniljextrakt
4 medelstora eller 3 stora (400 g) bananer, mosade
3 matsked (46 g) växtbaserad yoghurt (se obs för alternativ)
2 koppar (250 g) vetemjöl
2 tesked (8 g) bakpulver
½ tesked (3 g) bikarbonat
¼ tesked (5 g) salt
¾ cup grovhackade valnötter eller chokladbitar (valfritt)

Utrustning

Avlång form (ca 23 x 13 cm)
Elvisp eller matberedare

01 / 05

Förvärm ugnen

Förvärm ugnen till 175 °C. Smörj en avlång form (ca 23 x 13 cm) med bakspray.

02 / 05

Rör ihop de blöta ingredienserna

Vispa smöret med farinsockret pösigt med elvisp eller matberedare. Tillsätt Just Egg och vaniljextraktet och rör ner ordentligt (glöm inte att skrapa ner längs kanterna). Mosa bananen noga och rör ner den tillsammans med yoghurten i smeten.

Obs: Vi gillar att ta kokosyoghurt. Om du inte har yoghurt kan du blanda 3 msk mjölk (vilken som helst, även mandel- eller sojamjölk) med ¼ tsk äppelcidervinäger. Låt det stå en minut eller två innan du tillsätter det i smeten.

03 / 05

Blanda de torra ingredienserna

Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en separat skål.

04 / 05

Rör ihop allt

Tillsätt de torra ingredienserna i de blöta och rör bara tills allt precis gått ihop. Rör inte för länge! Om du vill vänder du ner valnötterna eller chokladbitarna nu.

05 / 05

Grädda i 1 timme

Häll smeten i den förberedda avlånga formen och grädda den i 175 °C i ungefär 1 timme, eller tills det inte fastnar någon smet på en provsticka. Beroende på ugn kan det ta 10 till 15 minuter längre. Låt brödet vila i 10 till 15 minuter, lossa det sedan ur formen och låt det svalna helt på ett galler innan du skär upp det.

Upptäck Just EggUpptäck Just EggUpptäck Just Egg

Våra ägg har ett uppdrag

Upptäck mer

Halverad Just Egg-äggsalladssandwich på en tallrik

Vi skickar riktigt bra mejl.

Anmäl dig nedan.