Om receptet

När livet ger dig broccoli, gör en vegansk frittata av den. Den matiga kombinationen av broccoli och cheddar blir ännu bättre av de saftiga, rostade tomaterna på toppen. En gnutta timjan, dijonsenap och vitlökspulver tar den här proteinrika frittatan i mål smakmässigt.

Att göra en frittata i långpanna har några riktiga fördelar: 1. Den blir snabbare klar, 2. Du kan enkelt göra stora mängder till många, och 3. Du får perfekta skivor till smörgåsar eller wraps. Dessutom svär vi på att resterna smakar ännu bättre. Den håller sig 4 till 5 dagar i kylen och till och med 2 till 3 månader i frysen – den här grönsaksfrittatan är alltså gåvan som bara fortsätter ge. Eftersom den går så bra att förbereda är den perfekt till den stora familjebrunchen eller till din vegetariska matlåda.

Den här långpannefrittatan är ungefär den enklaste frittata du någonsin kommer att göra. När du väl är ett frittataproffs kan du testa ett annat Just Egg-frittatarecept, som vårFrittata med vårgrönsaker eller frittata med butternutpumpa och purjolök. Har du bytt ut ugnen mot en airfryer? Då kan du också göra enfrittata i airfryern. Upptäck fler växtbaserade recept och nyttiga frukostidéer med Just Egg på vårKokbokssida.