French omelette med färska örter

Om receptet

Ahh, omeletten. Tänk dig att en kudde var gjord av ägg. Medan amerikanska dinermenyer erbjuder sidvis med omeletter fyllda med ost och svamp gjorde den världsberömda franska kocken Jacques Pépin den här vackert enkla omeletten med ”fines herbes” populär. Pépin sa visserligen att ingen omelettteknik nödvändigtvis är bättre än någon annan, men det här receptet använder minimalt med ingredienser för att visa äggen i sin renaste form. I det här fallet visar vi våra läckra, växtbaserade ägg i deras renaste form. Tekniken siktar på en rullad omelett med ett mjukt rört inre och en silkeslen utsida.

Med bara växtbaserat smör, Just Egg och färska örter är det så enkelt – och gott – som det bara kan bli. Det är en perfekt nyttig vegetarisk frukost. Visst kan du lägga till svamp eller sparris eller dina favoritfyllningar till omeletter, och vi skvallrar inte för kocken Pépin. Men en sak är inte förhandlingsbar: använd din bästa 20 cm non-stick-panna – det är den bästa pannan till en french omelette. Ingen vill ju ha en fastbränd omelett.