Shakshuka
Servera den här växtbaserade shakshukan med färskt tunnbröd eller knaprigt bröd för att suga upp den fylliga, doftande tomatsåsen. 3-4
- 1 matsked Olivolja
- 1 Gul lök, finhackad
- 2 klyftor Vitlök, hackad
- 1 Medelstor röd paprika, finhackad
- 1 matsked Tomatpuré
- 1 795 g-burk Tärnade tomater (rostade om de finns)
- 1 tesked Rökt paprikapulver
- 1 tesked Spiskummin
- 1 tesked Chilipulver
- 1 tesked Salt
- ¼ tesked Chiliflakes (valfritt, för lite hetta)
- 1 cup Just Egg
- Färsk koriander (till garnering)
- Växtbaserad fetaost (valfritt, till garnering)
Ingredienser
Spis
Ikon: stekspade
Exempelingrediens
01 / 05
Fräs smaksättarna
Värm olivoljan på medelvärme i en 30 cm stor panna (non-stick eller väl ingrodd gjutjärn föredras). När den är het tillsätter du löken och steker den mjuk i ungefär 5 minuter. Tillsätt vitlöken och stek ytterligare 1 till 2 minuter.
02 / 05
Tillaga paprika och tomater
Tillsätt paprikan, tomatpurén och de krossade tomaterna. Låt koka utan lock under omrörning då och då i ungefär 10 minuter, tills såsen har tjocknat lätt.
03 / 05
Krydda och red såsen
Tillsätt paprikapulver, spiskummin, chilipulver, salt och (om du använder det) chiliflakes. Smaka av och krydda mer vid behov. Låt såsen sjuda vidare tills den är tjock nog att bilda gropar som håller precis tillräckligt länge för att du ska kunna hälla i Just Egg.
04 / 05
Pochera Just Egg
När såsen är tjock nog formar du jämnt fördelade gropar till Just Egg med en spatel. Häll försiktigt ungefär 60 ml Just Egg i varje grop, totalt 3 till 4 gropar. Sänk värmen till medellåg och lägg lock på pannan. Om du använder fetaost strör du den över efter 2 minuters tillagning. Just Egg bör vara klart på 5 till 8 minuter; kontrollera med en liten skalkniv att den flytande delen har stannat helt. Ta pannan från värmen.
05 / 05
Garnera och servera
Lägg upp portioner i serveringsskålar och tillsätt mer sås om du vill. Garnera med hackad koriander och fetaost eller en klick kokosyoghurt. Servera med tunnbröd eller rustikt bröd.
Obs: Om du får sås över är den utmärkt till rester. Använd den för att göra snabba shakshukabowls: rör bara lite Just Egg och servera med toast eller ris, toppa alltihop med uppvärmd shakshukasås.
Anmäl dig nedan.
Ikon för nyhetsbrevsanmälan
Vi skickar riktigt bra mejl.