Havrekakor med choklad

Name: Havrekakor med choklad
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 24
Cuisine: Amerikanskt
Ingredients: 1 kopp (225 g) osaltat, växtbaserat smör (vi gillar märket Miyoko’s); 1 kopp (200 g) farinsocker; 1 kopp (200 g) ekologiskt socker; ¾ tesked (3,7 g) bakpulver; 1 tesked (6 g) salt (½ tesked om du använder saltat smör); 100 ml Just Egg (rumstempererat); 1 matsked (20 g) vaniljextrakt; 2 koppar (240 g) vetemjöl eller glutenfritt 1:1-mjöl; 2 koppar (200 g) havregryn; 1 ½ koppar (260 g) chokladbitar

Kakreceptet du kommer tillbaka till gång på gång – mjuka, sega i mitten och knapriga i kanten.

Ger 24 Kakor

1 kopp (225 g) osaltat, växtbaserat smör (vi gillar märket Miyoko’s)
1 kopp (200 g) farinsocker
1 kopp (200 g) ekologiskt socker
¾ tesked (3,7 g) bakpulver
1 tesked (6 g) salt (½ tesked om du använder saltat smör)
100 ml Just Egg (rumstempererat)
1 matsked (20 g) vaniljextrakt
2 koppar (240 g) vetemjöl eller glutenfritt 1:1-mjöl
2 koppar (200 g) havregryn
1 ½ koppar (260 g) chokladbitar

Utrustning

Ugn
Slickepott
Mixer
Plåt

01 / 06

Förvärm ugnen

Om du vill baka direkt förvärmer du ugnen till 175 °C (över- och undervärme) eller 160 °C (varmluft).

02 / 06

Låt Just Egg och smör bli rumstempererade

Mjuka upp smöret genom att låta det stå i rumstemperatur i 20 till 30 minuter eller värma det helt kort i mikron. Skaka flaskan med Just Egg ordentligt och mät upp 100 ml. Låt det stå i rumstemperatur medan du förbereder de andra ingredienserna. Det hjälper till att det blandar sig väl med smöret.

03 / 06

Vispa smör och socker pösigt

Vispa det växtbaserade smöret, farinsockret, det vita sockret, saltet och bakpulvret pösigt i en matberedare eller med en elvisp, tills smeten är ljus och luftig. Skrapa ner längs skålens kanter och vispa smeten ytterligare en minut.

04 / 06

Rör ner Just Egg

Tillsätt Just Egg och vanilj lite i taget och låt vätskan arbetas in helt. Rör på medelhastighet tills smeten är ljus, luftig och jämn i konsistensen.

05 / 06

Vänd ner mjöl, havregryn och choklad

Tillsätt mjöl och havregryn. Blanda bara tills de precis har arbetats in. Vänd ner chokladbitarna.

06 / 06

Portionera och grädda

Forma portioner på 55 gram (ca 60 ml) deg på en bakplåt och grädda dem i 10 till 13 minuter, tills kakorna har fått lite färg undertill och mitten inte är för kladdig. Låt dem svalna i ungefär fem minuter på bakplåten innan du lägger dem på ett galler.

Den här kakdegen håller sig övertäckt och kyld upp till 24 timmar om du vill grädda den vid ett senare tillfälle.