Pad thai

Name: Pad thai
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4–6 portioner
Cuisine: Thailändskt
Ingredients: 8 oz platta risnudlar; 2 matsked Jordnöts- eller vegetabilisk olja, delad; 2 klyftor Vitlök, hackad; 1 cup Broccolibuketter; ½ cup Morötter, rivna eller skurna i julienne; 1 cup Just Egg eller 4 Just Egg Folded; 1 cup färska mungbönsgroddar; 3 Salladslök, tunt skivad; ½ cup färsk koriander, grovhackad; ¼ cup torrostade jordnötter, grovhackade; 1 Lime, skuren i klyftor; 1 matsked Tamarindpasta eller -koncentrat; 1 matsked Limesaft, färskpressad; 3 matsked Sojasås; 3 matsked Vatten; 3 matsked Socker; 1 tesked Miso; 1 tesked Chili- och vitlökspasta eller -sås

Lägg undan menyn! Så gör du enkelt en supergod pad thai hemma.

Portioner 4-6

8 oz platta risnudlar
2 matsked Jordnöts- eller vegetabilisk olja, delad
2 klyftor Vitlök, hackad
1 cup Broccolibuketter
½ cup Morötter, rivna eller skurna i julienne
1 cup Just Egg eller 4 Just Egg Folded
1 cup färska mungbönsgroddar
3 Salladslök, tunt skivad
½ cup färsk koriander, grovhackad
¼ cup torrostade jordnötter, grovhackade
1 Lime, skuren i klyftor

Sås (se obs)

1 matsked Tamarindpasta eller -koncentrat
1 matsked Limesaft, färskpressad
3 matsked Sojasås
3 matsked Vatten
3 matsked Socker
1 tesked Miso
1 tesked Chili- och vitlökspasta eller -sås

Särskild utrustning

3–4 liters kastrull
Wok eller stor stekpanna

01 / 06

Förbered ingredienserna

Rör ihop alla såsingredienser i en skål. Mät upp och skär alla wokingredienser och garneringar enligt anvisningarna. Ställ fram allt i små skålar eller på en tallrik innan du börjar laga.

Obs: Du kan också använda en färdig pad thai-sås på burk; de finns i många matbutiker.

02 / 06

Koka risnudlarna

Tillaga risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och skölj med kallt vatten. Blanda med lite olja så att de inte klibbar ihop. Täck och ställ åt sidan.

03 / 06

Fräs grönsakerna

Värm 1 tesked olja i en wok eller stor non-stick-panna på medelhög värme. Tillsätt vitlök, broccoli och morötter och stek i 3 till 5 minuter, tills grönsakerna är lätt mjuka. Ställ de tillagade grönsakerna åt sidan på en bakplåt med kant eller i en skål.

04 / 06

Tillaga Just Egg

Sänk värmen till medel och häll en tesked olja i pannan. Häll i Just Egg och gör det som äggröra, rör om då och då tills all vätska är genomtillagad. Ta upp ur pannan och ställ åt sidan med de tillagade grönsakerna.

Om du använder Just Egg Folded värmer du det enligt anvisningarna på förpackningen, skär det sedan i små strimlor eller tärningar och ställer det åt sidan med de tillagade grönsakerna.

05 / 06

Fräs allt tillsammans

Höj värmen till medelhög och tillsätt 1 matsked olja. Häll i den förberedda såsen och låt den sjuda i ungefär en minut. Lägg nudlarna i pannan och rör om för att täcka dem jämnt med såsen. Om de klibbar ihop tillsätter du en skvätt vatten. Tillsätt sedan de tillagade grönsakerna och Just Egg. Blanda allt försiktigt med en tång. Tillsätt till sist koriander, salladslök och mungbönsgroddar. Stek allt tillsammans tills det är genomvarmt. Smaka av med sojasås vid behov.

06 / 06