Crêpes aux bleuets au mélangeur

Toute la nutrition d'un bon bol de gruau d'avoine, mélangé et retourné en crêpes tendres et moelleuses.

À propos de cette recette

Votre mélangeur ne sert plus seulement aux smoothies. Nos crêpes aux bleuets au mélangeur sont aussi nutritives qu'un bol de gruau, mais tellement plus amusantes à manger. Cette recette est remplie de flocons d'avoine à grains entiers et de bleuets riches en antioxydants. De plus, elles sont naturellement sucrées avec cette banane trop mûre qui traîne sur votre comptoir.

Sans gluten? Aucun problème. Remplacez simplement la farine et vous serez aussi doré que ces crêpes. Elles sont moelleuses et délicieuses, débordantes de bleuets, dégoulinantes de sirop d'érable — le tout sans ce mélange fastidieux qui fatigue les bras.

Si vous cherchez d'autres options de déjeuner sains, faciles ou végétaliens comme ces délicieuses crêpes aux bleuets, vous trouverez beaucoup d'autres recettes au Just Egg à découvrir dans notre livre de recettes.

Portions 2

¾ tasse de flocons d'avoine
1 petite banane ou ½ grosse (90-110 g), très mûre
¼ tasse de Just Egg
2 cuillères à thé de poudre à pâte
¼ cuillère à thé de sel
⅔ tasse de lait végétal ou d'eau (voir note)
½ cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
¼ tasse de farine (voir note pour l'option sans gluten)
½ tasse de bleuets frais ou surgelés

Key equipment

Poêle antiadhésive ou en fonte
Mélangeur

01 / 04

Mélanger la pâte

Mettez les flocons d'avoine, la banane, le Just Egg, la poudre à pâte, le sel, le lait, l'huile et la vanille dans un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez la farine et mélangez à basse vitesse juste jusqu'à ce que le tout soit combiné, en prenant soin de ne pas trop mélanger pour éviter des crêpes dures. Enfin, ajoutez les bleuets et pulsez brièvement. Laissez la pâte reposer pendant 10 minutes, pour donner aux flocons d'avoine le temps d'absorber le liquide et de ramollir.

Note : Nous aimons utiliser un peu de farine tout usage dans cette recette; cela rend les crêpes moelleuses, et vous profitez quand même des bienfaits nutritionnels de l'avoine.

Pour les faire sans gluten, substituez la farine par un mélange sans gluten ou omettez complètement la farine et augmentez la quantité de flocons d'avoine dans la recette à 1 tasse.

02 / 04

Chauffer la poêle

Préchauffez une grande poêle antiadhésive ou en fonte bien culottée à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez un peu d'huile et étalez avec un pinceau à pâtisserie ou un essuie-tout pour enduire légèrement la poêle.

03 / 04

Cuire les crêpes

Versez ¼ tasse de pâte (voir la note). Faites cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, puis retournez. Faites cuire encore 1 à 2 minutes, puis transférez dans une assiette. Si vous avez utilisé des petits fruits surgelés, chaque crêpe peut prendre une minute ou deux de plus à cuire. Répétez avec le reste de la pâte. Donne 6 à 7 petites crêpes.

Note : Si votre pâte à crêpes vous semble trop épaisse à un moment donné, ajoutez plus de lait ou d'eau une cuillère à soupe à la fois pour l'éclaircir à votre goût.

04 / 04