À propos de cette recette

Ce sandwich déjeuner s'inspire du bien-aimé bánh mì vietnamien. Parmi les éléments classiques du bánh mì, on retrouve une généreuse couche de mayonnaise sur une baguette vietnamienne à croûte croustillante, des légumes marinés et une montagne de coriandre fraîche. Si votre amour pour ce sandwich ne connaît pas de limites, le livre d'Andrea Nguyen « The Banh Mi Handbook » est une excellente ressource pour en apprendre davantage sur le bánh mì et essayer d'autres variantes. Pour une variété de recettes vietnamiennes végétaliennes, consultez Veggie Anh or The Viet Vegan.

Cette version déjeuner du bánh mì est garnie de notre Just Egg Folded à base de plantes et de quelques lanières de bacon de tempeh fumé (facultatif.) Au lieu de la combinaison plus traditionnelle de daikon mariné et de carottes, cette version incorpore de l'oignon rouge mariné, car la saveur se marie bien avec les œufs. N'hésitez pas à omettre le jalapeño si c'est trop épicé pour votre matin. Enfin, tout bon bánh mì a besoin d'une garniture riche; si vous n'avez pas de bonne mayonnaise végétale sous la main, essayez d'ajouter une couche d'avocat écrasé à la place.

Installez un bar à bánh mì déjeuner à votre prochain brunch ou savourez ce sandwich comme repas végétalien facile n'importe quel jour de la semaine. Si vous cherchez d'autres recettes délicieuses avec le Just Egg, notre page de recettes offre de l'inspiration gratuite pour des recettes à base de plantes de A à Z.