Blumenkohl-Pizzaboden
Portionen 3-4
- 1 mittelgroßer frischer Blumenkohlkopf oder 2 Beutel (à 280-340g) gefrorener, geraspelter Blumenkohl
- 60 ml Just Egg
- 120 ml Mandelmehl
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Hefeflocken
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel Oregano
- 1 Teelöffel Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Pizzasoße
- Pizzabelag
Benötigte Geräte
Backbleche
Reibe oder Küchenmaschine
Ofen
01 / 06
Bereite deine Beläge vor
Röste oder brate das Gemüse, das du als Pizzabelag verwenden möchtest, leicht an – zum Beispiel Zwiebeln, Paprika oder Pilze. Da der Boden teilweise ohne Belag gebacken wird, bekommen sie später beim Zusammenstellen der Pizza nicht mehr so viel Garzeit im Ofen. Heize den Ofen auf 220°C vor und stelle ein Backblech oder einen Pizzastein hinein.
02 / 06
Salze den Blumenkohl
Wenn du frischen Blumenkohl verwendest, reibe ihn mit einer Reibe oder einem Food Processor mit Reibeeinsatz. Falls du gefrorenen, geraspelten Blumenkohl benutzt, taue ihn gemäß den Anweisungen auf der Packung auf. Mische einen Teelöffel Salz in den Blumenkohl und lasse ihn zugedeckt 20 bis 30 Minuten ruhen. Gib den gesalzenen Blumenkohl in ein Käsetuch, einen Nussmilchbeutel oder ein sauberes Küchentuch und drücke so viel Flüssigkeit wie möglich heraus.
03 / 06
Mische den Bodenteig
In einer Rührschüssel den abgetropften Blumenkohl, Just Egg, Mandelmehl, Olivenöl, Hefeflocken, Knoblauchpulver, Oregano und Pfeffer vermischen. Gut umrühren.
04 / 06
Backe den Boden
Lege ein Backblech oder einen Pizzaschieber mit Backpapier aus und fette das Papier leicht ein. Gib die Hälfte des Bodenteigs auf das Backpapier. Verteile ihn mit den Händen zu einem etwa einen halben Zentimeter dicken Kreis und glätte die Ränder. Bestreiche den Boden leicht mit Olivenöl. Lege den Boden vorsichtig mit dem Backpapier auf den heißen Pizzastein oder das vorgeheizte Backblech. Backe den Boden bei 220°C für 15 Minuten. Wiederhole den Vorgang in der Zwischenzeit mit der zweiten Teighälfte.
Du kannst auch eine große Pizza machen, wenn du möchtest. Wir finden, die kleinere Größe lässt sich leichter schneiden und essen.
05 / 06
Wende den Boden
Während er backt, schneide ein zweites Stück Backpapier zu und fette es leicht ein. Nimm den Boden aus dem Ofen und wende ihn vorsichtig auf das zweite Stück Backpapier. Schiebe ihn zurück in den Ofen und backe ihn weitere 10 Minuten oder bis er fest und an den Rändern schön goldbraun ist (aber nicht verbrennt).
06 / 06
Beläge hinzufügen und servieren
Nimm sie erneut aus dem Ofen und belege sie mit Pizzasauce und deinen gewünschten Pizzabelägen. Backe sie weitere 5 bis 7 Minuten, bis die Beläge gut durchgewärmt sind.
Wenn du möchtest, dass beide Pizzen gleichzeitig fertig sind, warte, bis du beide Böden belegt hast, und backe sie dann zusammen auf demselben Backblech fertig.
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