Cornbread
Mit Just Egg zauberst du das perfekte pflanzliche Cornbread für jeden Festtagstisch. 6-8
- ¾ Tasse pflanzliche Milch
- 2 Teelöffel Apfelessig
- 1 Tasse Maismehl
- 1 Tasse Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- ½ Teelöffel feines Salz
- 100 ml Just Egg
- ¼ Tasse brauner Zucker
- ¼ Tasse (56g) pflanzliche Butter, geschmolzen, oder Öl
Zutaten
Ofen
Backform
Schneebesen
Spatel
01 / 05
Die Backform einfetten
Ofen auf 220 °C vorheizen. Eine 20x20 cm große quadratische Backform oder eine 25 cm Gusseisenpfanne leicht einfetten.
02 / 05
Die Milch gerinnen lassen
Die Milch abmessen und zwei Teelöffel Apfelessig hinzufügen. Umrühren und einige Minuten beiseite stellen, damit sie gerinnt.
03 / 05
Die trockenen Zutaten vermischen
Maismehl, Mehl, Backpulver, Natron und Salz in eine mittelgroße Schüssel geben und verrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen.
04 / 05
Den Teig mischen
Das Just Egg und den braunen Zucker kräftig in die Milchmischung rühren, dann die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben. Nur ein paar Mal umrühren, dann die geschmolzene Butter hinzufügen und nur so lange mischen, bis alles gerade so verbunden ist. Nicht übermischen. Den Teig in die vorbereitete Form geben.
05 / 05
Backen und servieren
20 bis 25 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und die Mitte fest ist – mit einem Messer oder Zahnstocher prüfen, ob noch feuchter Teig vorhanden ist. Vor dem Schneiden und Servieren mindestens 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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