Bread pudding

Name: Brödpudding
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Amerikanskt
Ingredients: 450 g fast bröd, rivet eller skuret i 4 till 5 cm stora bitar (ca 1 helt baguette eller lantbröd); 2 msk växtbaserat smör eller raffinerad kokosolja, smält (valfritt); 475 ml Just Egg (en flaska); 700 ml växtbaserad mjölk (macadamiamjölk smakar jättebra här); 150 g ekologiskt vitt socker; 60 g finhackad mörk choklad; 2 tsk malen kanel; 2 tsk vaniljextrakt; ½ tsk salt; Lönnsirap, växtbaserat smör och florsocker (till servering)

En klassisk, krämig bread pudding med mörk choklad och kanel.

Om receptet

Förvandla gårdagens bröd till en dekadent dessert (eller frukost!) med den här klassiska växtbaserade bread puddingen. Till skillnad från många veganska varianter som förlitar sig på majsstärkelse eller linfrön används Just Egg till den proteinrika, krämiga basen – och ger samma magi som hönsägg, fast bättre.

Den här versionen kommer med rikligt med mörk choklad, varm kanel och en rejäl skvätt vanilj. Men du kan också blanda i torkad frukt, nötter eller lite apelsinskal för att göra den till din egen. Kom ihåg: bread pudding är en klassiker av en anledning – den smakar bäst alldeles enkel.

Receptet går att variera i all oändlighet – testa med croissanter, vetelängd eller ditt favoritglutenfria bröd. Enkel men imponerande: den här desserten gör alla glada och är perfekt till högtiderna. För en matig variant, kolla in vårt recept på frukoststrata . Fler växtbaserade högtidsklassiker hittar du i vår kostnadsfria receptsamlingen.

Portioner 12

450 g fast bröd, rivet eller skuret i 4 till 5 cm stora bitar (ca 1 helt baguette eller lantbröd)
2 msk växtbaserat smör eller raffinerad kokosolja, smält (valfritt)
475 ml Just Egg (en flaska)
700 ml växtbaserad mjölk (macadamiamjölk smakar jättebra här)
150 g ekologiskt vitt socker
60 g finhackad mörk choklad
2 tsk malen kanel
2 tsk vaniljextrakt
½ tsk salt
Lönnsirap, växtbaserat smör och florsocker (till servering)

Utrustning

Ugnsform som rymmer 3 till 4 liter

01 / 05

Förbered ugnsformen

Smörj en ca 23 x 33 cm stor bakform (se obs) eller en ugnsform som rymmer 3 till 4 liter rejält med kokosolja eller växtbaserat smör.

Obs: Halvera receptet om du använder en 20 x 20 cm-form, en pajform eller en avlång form.

02 / 05

Tillsätt bröd och choklad

Skär brödet i tärningar och lägg dem i ugnsformen. Ringla över 2 msk smält smör eller kokosolja och blanda ordentligt. Fördela brödtärningarna jämnt i formen. Strö den hackade chokladen över brödet.

03 / 05

Tillsätt äggstanningen

Vispa ihop Just Egg, mjölk, socker, kanel och vanilj i en stor skål. Häll blandningen jämnt över brödet. Tryck ner brödet lite med en stekspade eller gaffel så att allt täcks ordentligt av vätskan.

04 / 05

Låt dra i en timme

Täck formen och låt allt stå i 1 timme så att brödet hinner suga åt sig ordentligt.

05 / 05

Grädda

När du är redo förvärmer du ugnen till 180 °C. När ugnen är varm trycker du ner brödtärningarna i äggblandningen en gång till och sätter in formen i ugnen. Grädda alltihop i 50 till 60 minuter, tills ytan är gyllenbrun. Mitten får fortfarande vara lite lös – den stannar när den svalnar.

Servera puddingen med växtbaserat smör och lönnsirap eller bara pudrad med florsocker.

Upptäck Just EggUpptäck Just EggUpptäck Just Egg

Upptäck mer

Vi skriver riktigt bra mejl.

Anmäl dig här nedan.