Fyllda frukostscones
Portioner 8
- 8 Just Egg Folded (från två förpackningar på 227 g)
- 1 burk på 454 g växtbaserad sconesdeg (se obs)
- 1 medelstor sötpotatis
- 8 växtbaserade frukostkorvar (valfri form)
- 2 matskedar flytande Just Egg (valfritt, till äggstrykningen)
- 2 teskedar Everything Bagel-krydda, vallmofrön eller sesamfrön (till garnering)
Utrustning
Kavel
Plåt
Ugn
01 / 06
Rosta sötpotatisen
Förvärm ugnen till 200 °C. Skrubba sötpotatisen lätt ren. Slå in den i aluminiumfolie, lägg den på en bakplåt och grädda den i 45 till 60 minuter, tills den är mjuk rakt igenom när du sticker i den med en liten kniv. Den slutliga tillagningstiden beror på sötpotatisens storlek och form. Ta ut den ur ugnen och ställ den åt sidan. När den är sval nog att ta i tar du bort skalet och mosar sötpotatisen med en gaffel i en skål. Ställ den åt sidan.
Obs: Du kan tillaga sötpotatisen till det här receptet precis som du vill.
02 / 06
Förbered fyllningarna
Tina Just Egg Folded i en panna eller mikro och tillaga korven enligt anvisningarna på förpackningen. Så snart de är svala nog att ta i river eller hackar du äggen och korvarna i små bitar eller långa strimlor, beroende på vilken form du vill ge dina scones. Blanda dem i en skål och ställ dem åt sidan tills du ska sätta ihop sconesen.
03 / 06
Förbered sconesdegen
Smörj en stor bakplåt lätt och ställ ugnen på 190 °C. Öppna burken med sconesdeg och tryck ut en bit deg till en rektangulär oval med händerna eller en kavel. Se till att den har jämn tjocklek ända ut i kanterna.
Obs: Växtbaserade sconesalternativ finns i de flesta matbutiker, bland annat från märkena Pilsbury, Annie’s och Immaculate Baking. Kolla snabbt ingrediensförteckningen för att säkerställa att det inte finns något mjölkbaserat smör eller andra icke växtbaserade ingredienser i.
04 / 06
Fyll sconesen
Lägg ungefär 2 matskedar av den mosade sötpotatisen mitt på varje degbit. Toppa den med ungefär 80 ml Just Egg och korv (eller så mycket du får plats med i rullen). Rulla ena sidan av degen över fyllningen. Tryck ihop ändarna för att försegla dem. Lägg rullen med skarven nedåt på bakplåten. Upprepa med resten av degen.
05 / 06
Pensla med växtbaserad äggstrykning (valfritt)
Vispa ihop de 2 matskedarna flytande Just Egg med 1 matsked vatten i en liten skål för att göra en äggstrykning. Använd en bakpensel för att pensla varje scone med äggstrykningen och strö över Everything Bagel-krydda, vallmofrön eller sesamfrön.
Obs: Om du inte har flytande Just Egg ersätter du det med 2 matskedar växtbaserad mjölk blandad med 1 matsked lönnsirap.Läs mer om alternativ till äggstrykning.
06 / 06
Grädda sconesen
Grädda plåten med scones i 190 °C i 18 till 22 minuter, tills de är gyllenbruna. Låt dem svalna en stund innan du njuter av dem. Du kan slå in dem i aluminiumfolie, frysa dem och värma dem i mikron i ungefär 60 till 90 sekunder.
Vi skickar riktigt bra mejl.
Anmäl dig nedan.