Dutch baby pancake

Name: Dutch baby pancake
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Tyskt
Ingredients: 9 matskedar (150 ml) flytande Just Egg; 60 g mjöl; 160 ml växtbaserad mjölk; 1 matsked lönnsirap; 1 nypa nyriven muskot eller malen kanel; ¼ tesked vaniljextrakt; ¼ tesked salt (hoppa över om du använder saltat växtbaserat smör); 2 matskedar osaltat växtbaserat smör; ¼ kopp lönnsirap; 2 koppar jordgubbar, hackade eller delade i fyra; 1 kopp färsk rabarber, hackad; ½ tesked rivet citronskal; Nypa salt

Om receptet

Varför göra vanliga tråkiga pannkakor när du kan trolla fram det här imponerande ugnsmästerverket? En dutch baby pancake är också känd under andra namn, till exempel tysk pannkaka, och äts både matig och söt. En dutch baby pancake med Just Egg höjer sig inte lika dramatiskt direkt ur ugnen som en med hönsägg, men när den har svalnat har den samma perfekta konsistens och knapriga kanter.

Men vi vet varför du egentligen är här: topparna. Vi älskar att toppa en dutch baby pancake med en varm, fräsch bärkompott, men du kan också strunta i den och i stället toppa med sylt, honung, vispad grädde, choklad- och hasselnötskräm, lönnsirap eller dina andra favorittoppings. Vi skulle säga en kula glass, men så galna är vi ändå inte.

Portioner 3-5

Till pannkakan:

9 matskedar (150 ml) flytande Just Egg
60 g mjöl
160 ml växtbaserad mjölk
1 matsked lönnsirap
1 nypa nyriven muskot eller malen kanel
¼ tesked vaniljextrakt
¼ tesked salt (hoppa över om du använder saltat växtbaserat smör)
2 matskedar osaltat växtbaserat smör

Till bärkompotten:

¼ kopp lönnsirap
2 koppar jordgubbar, hackade eller delade i fyra
1 kopp färsk rabarber, hackad
½ tesked rivet citronskal
Nypa salt

Utrustning

23 till 25 cm gjutjärnspanna eller ugnsform
Mixer

01 / 05

Gör kompotten

Tillsätt lönnsirap och rabarber i en kastrull på medelvärme. Låt det sjuda lätt och koka i 5 minuter. Tillsätt jordgubbarna och koka ytterligare 3 till 5 minuter, tills de precis är mjuka. Stäng av värmen och rör ner citronskal och en nypa salt. Häll upp i en burk och förvara kallt tills den ska användas.

02 / 05

Förvärm ugnen och pannan

Förvärm ugnen till 220 °C och ställ in en 20 till 23 cm stor gjutjärnspanna i ugnen för att förvärmas. Du kan också använda en pajform eller en liknande ugnssäker bakform. Du bör se till att pannan är ordentligt het innan du häller i smeten.

03 / 05

Mixa smeten

Lägg Just Egg, mjöl, mjölk, lönnsirap, muskot, vanilj och salt i en mixer och mixa allt slätt. Om du inte har någon mixer vispar du bara ihop smeten ordentligt i en stor skål. Låt smeten vila i 15 till 20 minuter.

04 / 05

Grädda pannkakan

När smeten har vilat tar du ut den heta pannan ur ugnen och lägger i 2 matskedar smör. Vicka smöret runt i pannan för att fördela det och häll sedan i pannkakssmeten. Grädda den i ugnen i 15 till 20 minuter, tills den har fin färg i kanterna och mitten har höjt sig och stelnat. Beroende på ugn kan den behöva ytterligare 3 till 5 minuter.

05 / 05