Hobak jeon (stekt zucchini)

Om receptet

I den här växtbaserade versionen av koreansk hobak jeon (호박전) doppas färska zucchiniskivor i en Just Egg-smet och steks knapriga – för en snabb, god tugga. I det koreanska köket får många olika grönsaker ”jeon”-behandlingen: de doppas i en enkel smet och steks knapriga. Zucchini är ett populärt val för det, och att göra zucchini jeon är ett utmärkt sätt att ta vara på en mängd zucchini från trädgården. Med tekniken i det här receptet kan du använda Just Egg för att göra en växtbaserad version av dina favoritjeon-recept och panera dina favoritgrönsaker för stekning.

Heta och knapriga ur pannan är de här veganska zucchiniplättarna en oemotståndlig förrätt, ett snacks eller banchan (tillbehör) till en koreanskinspirerad måltid. Testa dem med en skål matigajapchae-nudlar till en växtbaserad koreansk festmåltid. Om du vill upptäcka mer veganskt koreanskt kök rekommenderar vi varmt kokböckerna och bloggen av Joanne Lee Molinaro, även känd somThe Korean Vegan, för mer inspiration. Eller, om du behöver fler zucchinirecept för att ta vara på det där berget av squash från trädgården, skär dem smått till enFrittata eller släng ner dem igrönsaksstekt ris.