Tortilla española
Allt den här tapasfavoriten egentligen kräver är en smakrik olivolja och en stadig hand. Så gör du en spansk omelett eller spansk tortilla med Just Egg. 6-8
- 680 g fast potatis (3 till 4 medelstora)
- 1 stor gul lök
- 1 tesked salt
- 355 ml flytande Just Egg
- Mängd
Ingredienser
Hålslev
Ikon: gjutjärnspanna
Exempelingrediens
01 / 05
Halvera potatisen och löken, skär sedan båda i ca 3 mm tjocka skivor. Häll oljan i en stor kastrull och sätt den på medelvärme. När den är het lägger du försiktigt i potatisen i oljan. Låt sjuda under lock i fem minuter. Lyft på locket, rör försiktigt om och tillsätt sedan löken och saltet. Lägg på locket igen och låt sjuda ytterligare 10 minuter, eller tills potatisen och löken är mjuka när du sticker i dem med en gaffel. Se till att oljan inte kokar – potatisen ska inte få färg ännu. Lyft upp potatisen och löken på en bakplåt med en hålslev och låt dem svalna. Spara tillagningsoljan. När de har svalnat saltar du och smakar av.
Tillsätt Just Egg
02 / 05
Lägg den avsvalnade potatisen och löken i en stor skål. Skaka flaskan med Just Egg, häll den i skålen och blanda ordentligt.
Stek den första sidan
03 / 05
Värm 2 matskedar av tillagningsoljan i en 25 cm stor non-stick-panna på medelvärme. Häll äggblandningen i pannan och skaka lätt för att fördela allt jämnt. Låt tillagas under lock i 10 minuter. Kontrollera halvvägs att botten inte bränns genom att försiktigt lyfta på kanterna med en spatel. Justera värmen vid behov. I slutet av tillagningstiden ska botten vara gyllenbrun. Ta pannan från värmen.
Vänd tortillan
04 / 05
Luta pannan och låt tortillan försiktigt glida ner på en stor tallrik (tortillans ovansida är fortfarande lätt rå). Lägg en tallrik av liknande storlek ovanpå och vänd tortillan över på den övre tallriken med en snabb rörelse. Ta bort den övre tallriken, så att tortillans undersida nu ligger uppåt. Häll ytterligare en matsked av tillagningsoljan i den tomma pannan. Låt tortillan glida tillbaka ner i pannan, med den råa sidan nedåt. Tryck in tortillans kanter för att få en fin, rund form.
Stek den andra sidan
05 / 05
Ställ tillbaka pannan på medelvärme, lägg på lock och tillaga ytterligare fem minuter. Tortillan är klar när ägget är genomtillagat och en kniv eller ett spett som sticks i mitten kommer ut rent. Låt tortillan glida ner på en ren tallrik och låt den vila och svalna i ungefär 10 minuter. Njut av den varm eller rumstempererad. Väl övertäckt håller den sig upp till tre dagar i kylen.
480 ml extra jungfruolja
Upptäck mer
Vi skickar riktigt bra mejl.
Anmäl dig nedan.