Frukostburrito
Portioner 2
- 2 large Vetetortillas
- 2 Just Egg Folded eller 160 ml Just Egg
- ½ Kopp Bönor eller sojachorizo
- 1 cup Potatis, tärnad
- ½ cup riven växtbaserad ost
- ¼ cup Salsa, plus lite mer till servering
- ½ på Avokado (eller guacamole)
- 1 cup färska spenatblad (valfritt)
- 1 matsked färsk koriander
Utrustning
Stekpanna
01 / 04
Gör fyllningen
Rosta potatisen med lite olja och salt i ugnen på 200 °C eller i en tung panna på medelvärme, tills den är mjuk och har gyllenbruna kanter. Krydda den gärna med malen spiskummin och cayennepeppar. Värm bönröran eller sojachorizon.
02 / 04
Värm Just Egg Folded
Värm 2 Just Egg Folded i brödrost, stekpanna, mikro eller ugn enligt anvisningarna på förpackningen. Skär varje bit i tre till fyra strimlor.
Om du tar flytande Just Egg: rör det bara med lite olja i en non-stick-panna på medelvärme tills allt har stannat. Ställ åt sidan.
03 / 04
Fyll burriton
Värm tortillorna snabbt i en het panna så att de blir mjuka. Bred bönröra i mitten. Lägg Just Egg Folded ovanpå – gärna förskjutet så att burriton blir jämnt fylld. Lägg på rostad potatis, riven ost, salsa, avokadoskivor och färsk koriander. Avsluta med några blad färsk spenat om du vill. Vik in sidorna och rulla ihop burriton, håll fyllningen på plats med fingrarna. Nu kan du antingen steka burritorna eller slå in dem i folie till senare.
04 / 04
Stek och servera
Värm en panna på medelhög värme och häll i lite olja. Lägg burritorna med skarven nedåt i den heta pannan. Tryck lätt på dem. När de har fått fin färg på ena sidan vänder du dem försiktigt och bryner den andra sidan. Ta upp dem ur pannan och njut direkt med salsa eller hot sauce.
Vi skickar riktigt bra mejl.
Anmäl dig här nedan.