Buffalo-blomkålspizza
Portioner 6
- 1 sats pizzadeg eller 1 färdig pizzadeg på 450 g
- 3 koppar vetemjöl special
- 1 kopp vatten, rumstempererat
- 1 paket (7 g / 2 ¼ teskedar) torrjäst
- 1 matsked olivolja
- 1 tesked salt
Buffalo-blomkål
- ⅓ kopp vatten
- ⅓ kopp mjöl
- ½ tesked lökpulver
- 1 tesked salt
- 1 matsked näringsjäst
- ¼ kopp hot sauce
- 1 matsked Just Chipotle Mayo
- 4 koppar blomkål, delad i buketter
Chipotlesås i ”oststil”
- 1 matsked olivolja
- 1 stor lök, tunt skivad
- ½ kopp Just Chipotle Mayo
- 1 matsked äppelcidervinäger
- 1 matsked vatten
- 2 matskedar näringsjäst
- Svartpeppar
Topping
- ¾ kopp tomatsås
- Just Ranch
- Chiliflakes
Det här behöver du
Ugn
Bakplåtar
Stekpanna
01 / 07
Gör pizzadeg (eller använd färdig)
Följ anvisningarna nedan för att göra pizzadeg från grunden. Om du använder färdig pizzadeg låter du den bli rumstempererad medan du gör resten av receptet.
Häll 240 ml rumstempererat vatten i en stor bunke och strö torrjästen över. Rör om för att lösa upp jästen. Tillsätt olivolja, salt och vetemjöl special och rör med en träslev tills degen går ihop. Lägg degen på en ren, lätt mjölad arbetsyta. Knåda degen för hand i 5 till 7 minuter tills den är slät och elastisk. Forma den till en boll. Lägg degbollen i en lätt oljad bunke och täck ordentligt med plastfolie. Låt degen jäsa på en varm plats tills den har dubblat i storlek, ungefär 1 timme.
02 / 07
Rosta buffalo-blomkålen
Medan pizzadegen jäser gör du buffalo-blomkålsfyllningen. Förvärm ugnen till 230 °C och klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Rör ihop 80 ml vatten, mjöl, lökpulver, salt, näringsjäst, hot sauce och Just Chipotle Mayo i en stor skål. Dela blomkålen i buketter och vänd buketterna i den starka såsblandningen tills de är jämnt täckta. Fördela blomkålen på en bakplåt och rosta i 15 till 18 minuter, tills blomkålen är knaprig och brynt i kanterna. Ställ åt sidan tills pizzan ska sättas ihop.
03 / 07
Karamellisera löken
Skiva löken tunt. Värm 1 matsked olivolja i en stor panna på medellåg värme tills den glänser. Tillsätt löken och tillaga den på låg värme i 25 till 35 minuter under omrörning då och då, tills löken är mjuk och gyllenbrun. Krydda med en rejäl nypa salt. Ställ åt sidan tills pizzan ska sättas ihop.
04 / 07
Gör den ostiga chipotlesåsen
Rör ihop Just Chipotle Mayo, vinäger, 1 matsked vatten, näringsjäst och en nypa svartpeppar i en medelstor skål.
05 / 07
Kavla ut pizzadegen
Förvärm ugnen till 260 °C. Dela pizzadegen i 2 lika stora delar. Forma varje del till en boll. Kavla ut varje boll till en tunn, 25 cm stor rund botten på en lätt mjölad arbetsyta, så att du får två pizzabottnar. Lägg bottnarna på separata, lätt mjölade bakplåtar eller pizzaplåtar.
06 / 07
Toppa pizzorna
Fördela ungefär ½ kopp tomatsås jämnt på varje pizzabotten. Ringla hälften av ”ost”-såsen över varje. Strö hälften av den karamelliserade löken och buffalo-blomkålen på varje pizza.
07 / 07
Grädda och ringla över
Grädda tills varje pizzabotten är gyllenbrun, ungefär 10 till 12 minuter. Ringla Just Ranch över pizzorna och strö över chiliflakes för extra hetta. Servera direkt.
Vi skickar riktigt bra mejl.
Anmäl dig nedan.