Om receptet

Hemgjorda tostadas är superenkla och gör dig rejält mätt och glad. Tostadas är en traditionell mexikansk rätt med starka rötter i regionen Oaxaca. Vanligtvis består de av en rostad eller friterad tortilla, täckt med bönor, proteiner, grönsaker och ost – toppad med crema, gräddfil, koriander och färsk lime. Och vad sägs om en klick vegansk chipotle-ranch till det? Inte helt traditionellt, men vi tycker att det är en genial twist som ger massor av smak med få ingredienser.

Till det här receptet kan du antingen ta hemgjorda eller köpta tostadaskal (vi dömer dig inte!). Att fritera tortillas själv är inte så svårt – och hallå, det är det perfekta sättet att rädda de lite äldre majstortillorna i skafferiet. Du kan också pensla tortillorna lätt med olja och slänga in dem i airfryern – knaprig perfektion väntar! Toppa dina knapriga tortillas med mosade chipotlebönor, färgglad coleslaw och krämig Just Chipotle Ranch-dressing. Om coleslawen känns för omständlig funkar skuren sallad och en skvätt lime lika bra.

De här veganska tostadorna är oändligt flexibla och härligt omöjliga att äta elegant. Ta dem bara i handen och njut av den goda röran. Perfekt till en snabb, nyttig middag i veckan, särskilt när du är sugen på mexikansk mat. Ännu en idé: lägg till några ägg och gör dem tillFrukosttacos– genialt, eller hur? Hitta fler enkla växtbaserade recept som det här på vårKokbokens startsida.