När oljan är het och glänser strör du potatisblandningen jämnt i pannan och trycker ut den till ett jämnt lager med en spatel. Låt den steka tills du ser att kanterna får färg. Beroende på pannans storlek och dina hash browns tjocklek kan det ta upp till 12 till 15 minuter. När de är redo att vändas skär du dina hash browns i flera stora bitar med en stekspade (det är lättare att vända än hela) och vänder dem. Tryck ihop allt igen i pannan. Stek dem på andra sidan tills båda sidorna är gyllenbruna och knapriga, ytterligare 5 till 10 minuter. Ta dem från värmen och fördela dina hash browns på fyra serveringstallrikar.

Medan dina hash browns steks gör du äggen. Om du använder Just Egg Folded värmer du det i brödrost, airfryer, stekpanna eller mikro enligt anvisningarna på förpackningen. Lägg det på en skärbräda och skär det snett i några tjocka strimlor. Lägg ett ägg på varje serveringstallrik.

Om du använder flytande Just Egg rör du det som ett ägg i en stor non-stick-panna på medelvärme med lite olja. Rör om då och då medan det stannar. Så snart vätskan är genomtillagad tar du den från värmen och fördelar den heta äggröran på serveringstallrikarna.

Servera dina hash browns och ägg direkt med ett tillbehör av skivad avokado, tärnad gurka och lite kall kimchi om du vill. Strö skuren salladslök över alltihop. Smaka av med flingsalt.