När det är hett blåser eller borstar du bort den aska som har fallit på pie iron-halvorna. Häll en generös mängd matolja i varje järn, tillräckligt för att täcka hela ytan rejält men utan att bilda för stora pölar. Vicka runt oljan för att se till att sidorna är ordentligt täckta och placera sedan tillbaka pie iron på eldgallret eller brännaren.

Häll försiktigt ungefär 3 matskedar Just Egg i varje halva. Den exakta mängden beror på ditt pie irons storlek och form. Kom ihåg att ägget bubblar och expanderar under tillagningen, så du måste lämna tillräckligt med plats så att det inte rinner över. Låt ägget tillagas tills vätskan nästan helt har stannat – det bör ta mindre än 5 minuter, beroende på hettan i din eld. Ta pie iron från värmen och låt dem vila ytterligare 2 till 3 minuter för att stanna helt.

Medan äggen stannar rostar du de engelska muffinsen lätt på eldgallret.

Lägg skivad avokado på ena halvan av den engelska muffinen och krydda med salt och peppar. Lägg båda äggbiffarna från ditt pie iron på brödet. Om du har svårt med att ägget fastnar i pie iron använder du en sked för att lossa äggbiffens kanter och skopa ut den. Lägg till en skiva tomat och en skvätt hot sauce om du vill. Stäng smörgåsen och njut!