Lindsey Vonns alpine toast

Portioner 1

1 Just Egg Folded eller 80 ml Just Egg
1 tjock skiva matigt lantbröd
1 citron
½ avokado, i skivor
½ kopp körsbärstomater, halverade
1 msk grönkålspesto (eller bara din favoritpesto)
1 msk ”fågelfrö”-mix (se nedan)
1 msk färska blandade örter, hackade (t.ex. gräslök, persilja och basilika)

Lindseys ”fågelfrö”-mix

2 msk råa solrosfrön
2 msk rå, oskalad sesam
2 msk råa pumpafrön

Utrustning

Plåt
Brödrost
Ugn

01 / 05

Gör Lindseys ”fågelfrö”-mix

Förvärm ugnen till 150 °C. Bred ut de råa fröna på en bakplåt och rosta dem tills de doftar (ca 10 minuter). Låt dem svalna, häll upp dem i en burk och använd dem hela veckan som topping på toast och sallader.

02 / 05

Tillaga Just Egg

Om du använder Just Egg Folded värmer du det i brödrost, ugn, stekpanna eller mikro enligt anvisningarna på förpackningen.

Om du tar Just Egg steker du det som äggröra i en non-stick-panna på medelvärme med lite olja. Rör om då och då medan det stannar. Så snart vätskan är genomtillagad tar du den från värmen.

03 / 05

Rosta brödet

Rosta ditt favoritbröd lätt.

04 / 05

Toppa

Fördela avokadoskivorna jämnt på rosten och mosa dem med en gaffel. Riv lite citronskal över avokadon, halvera citronen och pressa lite citronsaft över rosten. Lägg på Just Egg, följt av de skurna körsbärstomaterna och lite pesto.

05 / 05